旋转脆皮烤鱼技术培训

【旋转烤鱼教学品类】

【学习流程】

食为先旋转烤鱼学习流程：

1、食材选购，鱼的品种及选择技巧

2、食材处理，香料的认识，卤水制作的比例、时间，卤水的保管

3、食材腌制，鱼背打花刀手法，腌料使用比例及腌制注意事项

4、高汤熬制，高汤制作方法，配比及各种口味底汤料制作

5、成品出品，设备使用注意事项，成品出品摆盘

【课程优势】

食为先旋转烤鱼卖点有哪些？

1、独特卖点:现烤现卖，色泽金黄，外酥里嫩，飘香回味

2、设备简单:一台四门冰箱，一个旋转烤炉，一个工作台，一个小煤气灶，几个小盆即可

3、市场优势:市场空间大，受众群体广，可做小吃，可以下酒下饭，还可以配菜做火锅炖着吃