牛肠酸技术培训

【课程简介】

牛肠酸是广西贺州市具特色的有名小吃，摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷，在贺州吃牛肠酸必然少不了酱料,贺州牛肠酸每家味道都不一样，随着时间的推移，商业社会的发展，公会人把牛肠酸带进了贺州市区，并根据市民的大众口味，不断地演变和改进，变换不同味道的酱料，把牛杂的吃法发挥到了极zhi。

【教学内容】

食为先特色牛肠酸独特卖点包括：

1、延展性高，牛杂的延展性高，可全天经营可以做牛杂小吃、牛杂粉、面、等等

2、口味特点，结合南北口味特点，在配料和汤料上做了调整，浓淡相宜，牛杂回味留香持久

3、独特配方，独特牛杂风味、且有药材的自然清香、吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能

食为先特色牛肠酸教学内容包括：

1、熬汤底，选材、焯水、去腥、熬汤等步骤及注意事项要点

2、食材处理，牛肺、牛心、牛大肠等食材的处理和焯水方法

3、牛杂煲制，标准化配方，口味统教你煲制过程中的注意事项和要点

4、各种小料，三款小料酸辣味辣椒酱，中辣味辣椒酱，麻辣味辣椒酱制作

5、设备应用，教你如何正确的使用厨具和厨具后期的保养

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【自我实践】

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。