小烧饼做法培训

【课程简介】

南京人爱吃饼，就像爱吃烤鸭和面条。这种朴素的美食，可盐可甜，可干可润，可脆可韧，每一个侧面都那么迷人。南京的大街小巷里，饼的江湖日日翻涌，刚出炉的黑芝麻烧饼和鲜肉烧饼 滚热滚热的，隔着塑料袋都能闻到酥烧饼的芝麻香。

【教学内容】

食为先南京小烧饼教学内容有哪些？

1、原材料的认识，南京小烧饼介绍与发展历程面粉选择与认识

2、手法练习，和面手法，捏边手法推剂子手法，切花边手法练习

3、油酥配比，配比和调制方法，糖稀制作的细节和注意事项

4、碳炉使用，碳炉的使用方法，温度控制，贴烧饼手法

5、经营技巧，烧饼摆摊、开店等设备选择，利润分析和产品搭配

食为先南京小烧饼卖点有哪些？

1、独特卖点:焦黄酥脆，吃一口满嘴余香

2、设备讲解:炉子的使用和处理方法

3、市场优势:同行少，需求大，利润大

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【自我实践】

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。