豆芽煎饼小吃培训班

【课程简介】

煎饼是街边常见的一种小吃，各地的做法都有不同，用春卷皮来裹食材制作的煎饼你吃过吗？先用豆芽在锅里煎制，直到断生，炒出香味，就可以在锅里打上一个鸡蛋将它划散，形成一张饼皮的大小，煎制一会就可以将豆芽挪到鸡蛋皮上，加入秘制酱料，尽量让酱料和豆芽有一个很好的交融，等到鸡蛋皮焦黄就把准备好的春卷皮铺在下面把豆芽和鸡蛋放到上面，慢慢的煎制，直到春卷皮色泽金黄酥脆就可以裹成一个饼了。

【教学内容】

食为先豆芽煎饼教学内容包括：

1、食材挑选，豆芽的品种及处理

2、酱料制作，材料的认识，熬制酱料火候的掌握，下料的先后顺序

3、食材搭配，撒料配比及制作工艺

4、成品制作，豆芽煎饼技术，出品味型的烹饪技术

5、经验学习，豆芽煎饼的经营方式方法，成品的考核

食为先豆芽煎饼卖点有哪些？

1、标准化操作:秘制酱料配方，标准化制作工艺，更容易掌握

2、独特工艺：独特制作工艺，味型选择多

3、经验:可开店摆摊，口味独特深受广大消费者偏爱，拥有多年对豆芽煎饼的研发经验

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【自我实践】

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。