罗定鱼腐做法培训班

【课程简介】

“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成。选用泷江流域水源养育的新鲜鲮鱼，起肉去骨、剥皮、净肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食盐等调味，经顺转或逆序同一个方向搅拌成鱼胶，然后捏在掌心，压迫鱼胶从虎口处挤出成匀称小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金黄。

【教学内容】

食为先罗定鱼腐教学内容：

1、食材处理，鱼的处理及如何选鱼

2、鱼浆制作，鱼浆的制作注意事项

3、油温掌握，油温的控制以及炸制手法

4、成品制作，成品的摆放及保存时间

5、经营技巧，售卖技巧和售卖方法，以及营利的技巧

食为先罗定鱼腐卖点有哪些？

1、食为先罗定鱼腐成本低，利润高

2、食为先罗定鱼腐设备家用厨具皆可使用

3、指导创业开店摆摊成本营销规划

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【自我实践】

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。