衢州烤饼培训

【学习内容】

1、和面技巧，和面的技巧，水面的比例

2、死面技巧，死面的制作流程

3、馅料制作，梅干菜肉、葱肉、榨菜馅料的制作

4、擀面技巧，擀面的方式及手法和贴饼的技巧

5、温度掌控，炉子的保养及如何使用温度的掌控

【课程介绍】

一座衢州城，半城烤饼香。烤饼现已成为衢州这座历史名城的特色名点小吃。已经在衢州城风靡了几十年，街头巷尾随处可见大大小小的烤饼店。衢州烤饼又名烧饼，因为制作时要将饼贴在碳炉上烤熟，故称作烤饼。

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【项目品种】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。