南马肉饼培训

【学习内容】

1、食材选购，南马肉饼原材料的选择及处理

2、设备介绍，南马肉饼设备器具及注意事项

3、面团制作，面团的制作与手法的练习

4、馅料制作，各种口味的馅料制作

5、成品制作，温度的掌握以及成品的要求与标准

【课程介绍】

南马肉饼，以其皮薄馅丰、外脆肉嫩、鲜香多汁而闻名遐迩，是东阳传统美食之一。南马肉饼的馅，采用五花肉加咸菜或加豆腐，烤制前先在锅底放点肥猪肉熬油，肉饼入锅后，再用文火两面翻着烤。掌握好火候，待饼皮焦黄，饼肚鼓起，馅料熟透，即可装盘食用。

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【项目品种】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。