秘制香肠技术培训

【课程介绍】

毫不夸张的说，一到了冬天，装点四川人家窗前的不是明月光，而是挂的密不透风的腊肠。正宗的四川香肠，比普通香肠口感更饱满。咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

食为先特色秘制香肠学习内容：

1、食材准备猪肉、肠衣的选择

2、食材处理调料配比猪肉的清洗方法、腌制技巧

3、调料配比辣椒粉、花椒的选择配比

4、制作工艺灌肠手法、注意事项、机器安全操控

5、成品晾晒时间的把控、风干的方法、晾晒的成品晾晒技巧

【项目品种】

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连机锁构。