吊烧鸡制作技术培训

【课程介绍】

要问哪里的人最会吃鸡，那必须是广东人，其中那一只皮脆肉嫩的吊烧鸡，更是无数人念念不忘的味道。炭火烧制，等待美味经过自然晾干、上脆皮水等步骤历时数个钟，一只生鸡才能真正进入烤炉，等待它的华丽转身。新鲜鸡肉换上黄金战衣，香气扑面而来，马上出炉，一分钟都不能再等。烧鸡终于迎来了它的高光时刻——香气四溢，金黄的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看到都想吃！究竟有多嫩？鸡肉紧实丝丝分明，肉质一点也不柴，鸡味和香料完美融合，即使是平时被人嫌弃的鸡胸肉也变得非常抢手。

【课程优势】

1、烧鸡的特点：营养丰富，味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮

2、烧鸡培训理论+实操，已实操为主，师傅手把手教，客户自己动手制作

3、成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散的特点

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

食为先吊烧鸡学习流程：

1、专用香料识别与采购技巧

2、鸡的市场采购技巧

3、原材料的前期处理

4、过油上色前期处理技巧

5、广东烧鸡的制作实操练习

【教学内容】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。