越南鸡肉粉技术培训

【课程介绍】

鸡是家禽中被用来做菜最多的，炖鸡汤、辣子鸡、烤鸡、烧鸡、白切鸡等等，不同的烹饪方式能变幻出不同的味道。对于爱吃米粉的广西人来说，自然不会放过这种美味，因而有了鸡肉粉。鸡肉粉在广西崇左市天等县和东兴市居多，东兴因临近越南，那里的鸡肉粉大多是越南风味，相比而言，广西鸡肉粉就会更加中式。虽然风味有所不同，但都离不开主要的食材——鸡肉、汤头和米粉。

鸡肉粉好吃也离不开好的汤头，用猪骨和鸡吊汤，汤色如茶，干净清澈，口感清甜，因而鸡肉粉会更清淡，不如螺蛳粉和老友粉口味较重。鸡肉粉也会搭配小青柠，但配菜和调味的选择会更多一些，辣椒油、鱼露，可以自由选择生的配菜：薄荷叶、生菜、紫苏等，根据个人口味可以添加增加香味。

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【成品展示】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。