拇指生煎包技术培训

【课程介绍】

生煎包是流行于上海、浙江、江苏的一种特色传统小吃，简称生煎，上海人习惯称之为生煎馒头。最近，有一种精致小巧的拇指生煎火了，成了人人追捧的网红！拇指生煎其实就是规格更小的生煎包，也就是迷你生煎。　拇指生煎，约是正常生煎包大小的1/4，行业内常见的拇指生煎有10g、22-23g两种，比樱桃大一圈，外皮薄透，内馅爆汁，一口炫一个毫不费力。也正是如此，拇指生煎颇受消费者青睐。

【教学内容】

【课程特点】

1、选材，面料、调味料等食材选品

2、馅料，猪肉、香菇、葱姜等馅料去腥等

3、揉面，选用面粉、水多少配比、擀面皮等工序

4、包制，师傅手把手教手法、包制拇指生煎

5、煎包，教你学生煎包如何煎制，以及火候掌握

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【作品展示】

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。