大郎烧饼技术培训课程

【课程介绍】

大郎烧饼在《水浒传》这部古典小说中均有描述而扬名，大郎烧饼金黄酥香，造型美观，很能让人有食欲的想法。大郎烧饼的夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时要口咬手撕，富有弹性。每一次品尝大郎烧饼的时候，总感觉它口感与其他的烧饼会有些不同，它会比较有弹性。

【学习内容】

【培训方式】

本中心所授大郎烧饼技术，老师示范教学，学员自己动手操作，不限定学习时间，反复练习。

【课程内容】

食为先特色武大郎烧饼技术教学内容包括：

1、食材处理，食材的选择，使用，认识以及保存技巧；

2、面粉使用，面粉的选择，和面技巧，四季水温控制以及发面等技巧；

3、手法练习，揉面、擀面、包制等手法技巧；

4、馅料制作，馅料的标准配方操作以及要点学习；

5、火候掌控，烤炉的预热以及判断技巧与要点学习；

【课程优势】

食为先特色武大郎烧饼独特优势：

1、口味稳定：标准化操作，口味更稳定；

2、设备支持：厨具设备以及原材料购买渠道提供；

3、面皮柔软：无添加剂，面皮细腻，冷了不会发硬；

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

食为先是集小吃技术实训、餐饮创业咨询 、餐饮策划服务、餐饮技术研发 、厨具生产、商城服务为一体 的综合型餐饮连锁品牌，总部位于东莞樟木头。 

食为先以小吃技术实操教学为起点，专注小餐饮创业实训，致力帮助学员创业。 [2]团队拥有餐饮实战经验，完善餐饮供应链，提供技术、厨具、调料等服务。 

品牌文化

播报编辑

核心价值观：向上向善，简单务实。

使命：打造小吃餐饮实训航母，让中国的美食影响世界。

【创始人介绍】

成锡钧

军人出身

曾在500强企业任职

小吃实训标准化开创先锋

精通餐饮企业顶层框架、商业模式设计

【就业帮扶实力见证】

优势一、多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，教学质量；

优势二、注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

优势三、经验丰富的师傅指导， 标准化实训流程，少走弯路；

优势四、教理论，重实践，反复练习；

优势五、提供开店辅导，助力轻松创业。

【学校优势】

连锁小吃实训：连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习

业界丰富经验：多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店

技术配方：超千人实力师资团队，全程实操指导，技术配方无保留

热门开店项目：已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

开店课程:定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班