重庆老鸭汤专业培训课程

【课程介绍】

重庆老鸭汤是川渝地区经典药膳汤锅，起源于民间“秋冬进补”的饮食智慧。“一锅老鸭汤，半部山城烟火史。”“酸萝卜的倔强，遇上老鸭的温柔——这就是重庆的冬天。”

食为先特色重庆老鸭汤教学内容包括：

1、食材选购：老鸭汤锅的制作流程以及原材料的选购技巧；

2、腌制技巧：老鸭的腌制方法、材料配比等方法和技巧培训；

3、食材处理：食材的预加工方法和技巧；

4、搭配制作：老鸭汤锅调味料的搭配、配比、制作等技术培训；

5、保鲜存放：老鸭汤锅口味变换、汤料、配料等材料的保管及存放方法；

食为先特色老鸭汤独特卖点包括：

1、以老鸭为主料，搭配酸萝卜、沙参、枸杞等食材，既保留了川菜的鲜辣底色，又融入了中医“滋阴降火”的理念，成为本地人驱寒润燥的秋冬必选；

2、标准化流程：让你更快掌握重庆老鸭汤的制作工艺；

3、助你轻松运营：指导创业开店成本营销规划；

【学习内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

本中心所授重庆老鸭汤技术，现场实操教学，学员亲自操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

【课程**】

1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，**教学质量；

2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；

5.提供开店辅导，助力轻松创业。

【成品展示】

重庆老鸭汤

重庆老鸭汤

【师资力量】

胡师傅

高级技术经理

厨师简介：多年从厨经验，先后在湖南一些大星级酒店担任过主厨，实战经验丰富，技术全面，教学以品种多样化而受学生青睐，现任食为先“各种特色粉面”的培训师。

擅长项目：津市牛肉粉、重庆酸辣粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、桂林米粉、原味汤粉王、炒粉炒饭、木桶饭、盐焗鸡、东莞大包、客家肉丸、河南烧饼等项目。

邓师傅

高级技术经理

厨师简介：邓师傅经过多年的经验积累、研究，已具有丰富的烹饪专业技能和实践教学能力。

擅长项目：早餐包点、早餐粥粉面、早餐油条、东莞大包、沙县卤水、重庆火锅、炖品、港式甜品、成都冒菜、酸辣粉、炸鸡排酱板鸭、木桶饭、小笼包、灌汤包等。

【学校简介】

“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以正宗、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。