抚顺麻辣拌专业培训课程

【课程介绍】

都说万物皆可麻辣拌，不管是什么食材下锅走这么一圈，麻辣鲜香的味道能征服所有人。跟麻辣烫相比，麻辣拌只有一字之差。千万不要以为麻辣拌有麻又有辣是四川口味，其实它是东北口味。麻辣拌起源于二十世纪九十年代中期，发源地是辽宁抚顺。跟麻辣烫不同，麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起，口味厚重，鲜香过瘾，近年来逐渐推广至全国各地。

【产品卖点】

1、独特配方:特制的麻酱汁非常香，吃在嘴里回味十足

2、制作工艺:标准化配方 所有调料结合一起成一个调料出品，简便味道稳定

3、独特技术:商业化配方直接老师手把手教落地到店

【学习内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【教学内容】

食为先麻辣拌学习内容：

1、前期准备，炼料油，熬制料汁，以及麻酱汁、辣椒油制作

2、菜品处理，肉类鸡尖鱿鱼腌制，丸子类处理青菜准备

3、口味调制，微辣酸甜，麻辣咸香味道调制

4、碗底调配，调制方法以及根据个人口味微调

5、出品点评，学员独立操作练习产品，老师现场指导讲解麻辣烫注意事情和禁忌

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。