长沙米粉专业培训课程

【课程介绍】

长沙米粉，是湖南省传统的特色小吃，属于湘菜系,是长沙市民比较喜爱的食品。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，高汤，干辣椒，葱花等制作而成。长沙米粉的精髓在于汤头和码子，要知道米粉本身是没有味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。

【学习内容】

理论学习：

食为先特色长沙米粉教学内容包括：

1、高汤熬制，选材、浸泡、焯水、冲洗、熬汤去腥等步骤及注意事项；

2、食材处理，冻品选购，新鲜食材处理腌制，焯水，香辛料，辣椒油辅料；

3、浇头制作，炒码类、盖码类等各种浇头码子制作；

4、粉的选择，干米粉的泡制方法，粗米粉、细米粉、扁粉处理保存方法；

5、成品售卖，如何提升成品的卖相，出品方法及摆盘；

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

本中心所授长沙米粉技术，老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

【课程优势】

食为先特色长沙米粉项目优势：

1、产品优势：教你更地道的特色小吃技术，标准化流程，味道摆盘更精致；

2、调料设备渠道：提供源头工厂渠道自行按需购买；

3、助你轻松运营：指导创业开店成本营销规划；

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

【创始人介绍】

成锡钧

军人出身

曾在500强企业任职

小吃实训标准化开创先锋

精通餐饮企业顶层框架、商业模式设计

【就业帮扶实力见证】

【学校优势】

连锁小吃实训：连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习

业界丰富经验：多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店

技术配方：超千人实力师资团队，全程实操指导，技术配方无保留

热门开店项目：已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

开店课程:定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

【校区环境】