牛肉火锅专业培训课程

【课程介绍】

锅的出现大约在清代的道光年间的长江之滨酒城泸州的小米滩这个位置，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩，停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

【课程内容】

理论学习：

食为先特色现切牛肉火锅技术教学内容包括：

1、准备食材，如何选择新鲜的牛肉，火锅底料调配；

2、处理食材，牛肉切块或切片，去腥，除血水杂质；

3、锅底熬制，锅底的选择以及熬制方法；

4、味碟调制，香油蒜泥味碟、海椒酱油碟；

5、火锅出品，牛肉火锅出品。老师指导点评；

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

本中心所授牛肉火锅技术，老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

【课程优势】

食为先特色牛肉火锅独特优势：

1、核心配方，多种香料精心研制、做出来的火锅麻辣鲜香、颜色红亮、回味悠长、香味持久、色泽不变，老师毫无保留传授讲解；

2、多种味型，味型多样，菜品丰富，科学教学，好学易懂；

3、研发团队，强大的研发团队，可源源不断的为产品输出更新、迎合市场上新的口味；

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

【学校优势】

连锁小吃实训：连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习

业界丰富经验：多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店

技术配方：超千人实力师资团队，全程实操指导，技术配方无保留

热门开店项目：已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

开店课程:定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班