牛肉面技术培训课程

【课程简介】

襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人较喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

【适合人群】

本套课程适合对襄阳牛肉面感兴趣，有想开襄阳牛肉面店的创业者报名学习。

【培训安排】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【教学内容】食为先特色襄阳牛肉面教学内容包括：

1、设备采购以及处理方法

2、食材的搭配，标准化

3、秘制红油和汤底的制作方法，细节以及保存的方法

4、汤底的熬制，如何处理骨头，注意事项和步骤

5、卤制牛肉的火候、高汤的火候、出品的火候

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连机锁构。