红油凉菜制作培训班

【课程内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

教学流程：

食为先红油凉菜教学内容包括：

1、秘制红油，辣椒面、香料的挑选和配比、加工炼制办法、温度的操控、油的去腥增香处理、红油的保存办法；

2、各种小料，里面包含醋水，蒜水等制作注意事项；

3、菜品加工，原材料与辅料的识别与挑选、刀工、切法技能、菜品的处理、加工和保存；

4、菜品出品，学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

5、设备讲解，教你设备前期的使用和后期的保养；

【适合人群】

本套课程适合对红油凉菜感兴趣，有想开红油凉菜店的创业者报名学习。

【课程特色】

1.食为先成品凉菜具有口味干香,脆嫩,爽口不腻,色泽艳丽等特点；

2.我们在学习配方的时候，特别教学员加了一种新的调香调味的红油料，调制出来的产品味道会有竞争力很多；

3.很多凉菜产品是要预处理的，如果稍微不注意细节很快产品就会变味，每个细节我们都会教到位；

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开凉菜店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握的；

5.红油凉菜品种多，以素菜为主，所以利润也高，但有些素菜一般地方买不到，我们会告诉其进货渠道。

【学校简介】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。