武汉全能西点师技能培训班

【招生对象】

对烘焙行业感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群

【培养目标】

根据市场最 新方向 结合培养学员烘焙，塑造能创新型技术人才，并懂得开店经营管理、产品研发等

【学习内容】

第 一阶段（艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训），20天课时

鲜奶油打法：鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法

蛋糕抹胚培训：直胚、圆胚、方形胚、心形胚、汽车、芭比等特形胚

花边训练：基本拉边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等

花卉训练：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、红掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶兰、山茶花、含笑花等

十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

祝寿系列：寿星、仙鹤、寿桃等

着色技巧：喷粉和食用色素的应用方法及技巧

成品蛋糕：节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

第二阶段（艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训），20天课时

创意蛋糕：创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、果膏淋面常用手法、时尚经典创意蛋糕

成品蛋糕：2017年经典水果蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、芭比蛋糕系列、车模蛋糕系列、情趣蛋糕、情景蛋糕、祝寿蛋糕系列

第三阶段（面包西点烘焙课程），30天课时

戚风蛋糕：基础戚风蛋糕、斑马纹蛋糕、彩虹卷、虎皮蛋糕、香妃蛋糕、年轮蛋糕、双色如意卷、可可蛋糕、抹茶红豆卷、提子蛋糕、红豆卷、毛巾卷、寿司蛋糕卷、红枣蛋糕等

海绵蛋糕：海绵蛋糕、瑞士卷、香橙蛋糕等

重油蛋糕：魔堡蛋糕、拔丝蛋糕、清油哈雷、布朗尼等

甜面包类：红豆椰丝、肉松餐包、豆沙餐包、墨西哥提子、香辫松丝（原味、辣味）、乳酪蜜豆、碳烧榴莲、热狗烧、黄金火腿包、黄桃面包、多宝乐园、金三角、芝士棒、乳酪宝岛、田园风光、培根芝士、肉松面包卷、墨西哥辫子、菠萝包、毛毛虫、小披萨、蔬果沙拉、甜甜圈、汉堡、芝士小宝、豆沙面包、热狗鲜食面包、抹茶红豆、乳香包、黄金芝士三角等

丹麦面包：丹麦龙舟、丹麦风车、牛角、丹麦雪山、芝士派可颂、手撕包、水果丹麦、丹麦黄桃、丹麦红豆、热狗芝士等

吐司系列：黑钻吐司、原味吐司、黑芝麻吐司、黑糖吐司、全麦吐司、紫薯吐司、红豆吐司、豆沙吐司、肉松吐司等

法式面包：法棍、法式香片等

专用面团:  牛奶排包、白面包、哈斯面包等

饼干系列:  牛奶曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓饼干、芝麻薄饼、比利西饼、佛罗伦杏仁饼、黑芝麻奶油球、茶香小点、玛格丽特、香酥芝士球、蛋黄酥、台湾老婆饼等

时令系列：广式月饼、冰皮月饼、绿豆糕等

第四阶段（毕业联考）：1天

结业联考：学员参加完课程培训参与学校毕业联考，考试项目分为【A项裱花考核  B项烘焙考核】，考试以实操为主，考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。

认证项目：考取全国通用的职业资格证书和学校结业证书。

【师资力量】

赵老师烘焙欧包

国家高级西式面点师，烘焙行业老司机，从事烘焙行业20年，擅长欧包、烘焙西点、法式面包、蛋糕裱花，西点行业技术无死角。

荣誉及获奖情况：ACIC国际注册西点大师“安佳大师杯”全国烘焙大赛最 佳设计奖。曾代表维益上海区展会技术支持，丰富的大赛经验，常逐海外与各国烘焙界精英交流与学习。教学经验丰富，寓教于乐，注重实操练习，凭借自身博学的知识和独特的教学方式，帮助学生顺利完成学习目标，开启创业之旅。

范老师英式翻糖

追求卓越，诲人不倦，擅长英式翻糖，韩式裱花，法式甜品。

毕业于汕头大学，在北京新东方学校学习中西点制作，毕业后就职于华润万家，担任西点技术主管，后在沈阳花神艺术蛋糕培训学校进修。

范老师拥有多年的行业经历和丰富的教学经验，教学风格幽默诙谐，对待学员随和且有耐心，让学员在轻松愉悦的状态下熟练的掌握各项技能。

【学校环境】

【学校简介】

武汉市武昌区新阳光培训学校是一所集法式西点、欧包甜点、蛋糕烘焙、产品研发、职业培训、创业指导及职业资格鉴定、就业安置为一体的培训学校。成立于2010年，办学许可证号：142010670000431，7年来，学校专注致力于法式西点、欧式甜点、日式点心、韩式裱花、欧、美、台面包、咖啡冰饮等西式美食的培训 ，经过7年的发展，我们为超过8236余人次的社会大众提供过技术培训和服务，为中国160多家企业提供技术人才。我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量，见证了一个个学员成功开店创业的辉煌。

学校拥有国内先进的教学设施设备，配套设施完善，师资力量雄厚，由名师、技师、高级技师和国 家级专业评委等固定师资任教，特聘国内外知名烘焙大师，行业专家和企业名师任客座教授，定期举行讲座和交流活动。学校以雄厚的师资力量和周到细致的就业创业跟踪服务，让武汉阳光烘焙学校成为你学习烘焙不二的选择。

我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量！欢迎你的加入！

【学员作品】