沈阳高级烘焙培训课程
【课程背景】
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
【课程内容】
1.面包西点生产原料的认识和了解;
2.各种面粉的认识和了解、各种模具的认识和使用;
3.设备的认识和使用、基本的烘焙知识了解;
4.生产间设施设备的正确使用和操作,生产的卫生知识,面包的造型、表面装饰的制作。
5.烘焙饼干类:蔓越莓饼干,牛奶曲奇,巧克力曲奇,趣多多巧克力,手指饼干,柠檬钻石,造型饼干《马赛克,大理石,黑白森林》,海苔肉松,坚果蒙蒙酥,台式凤梨酥,杏仁酥,蛋黄酥,超酥老婆饼,杏仁蒙蒙酥,抹茶曲奇,酸奶西饼;
6.果子面包类:燃烧芝士,咖啡包,俄式坚果,起司软棒,南瓜甜心,法式甜甜圈,乳酪蛋挞,,奶酪豆沙,菠萝包,太阳花,奶皇乳酪,足球宝贝,蚂蚁上树,匈牙利甜椒,巴布罗,日式热狗,起司大亨,百丽斯,北欧核桃,香奈儿,椰丝蔓越莓,蛋黄肉松,巧克力圈,特级牛奶,吉士布里,吉布香肠,牛奶棒,乳酪哈斯,皮利卡,维多利亚,桃酥波萝,法兰克福,脆皮蛋奶,柏林布丁,油炸红豆包,法式蒜香包,酒酿丸子,芒果季节,黄金芝士,日式三明治系列;
7.吐司类:蛋白吐司,椰丝蔓越莓,奥良德吐司,全麦吐司,德克卷,菠萝吐司,起司红豆,阿尔卑斯,奶酥蔓越莓,健康核桃,熔岩摩卡,精品肉松,北海道吐司,意大利吐司,丹麦手撕包,榴莲吐司,潘那托尼,黑旋风,双色吐司;
8.切片吐司类:提子切片,无糖全麦切片,乳香奶油切片;蔓越莓切片,牛奶切片,,南瓜枸杞切片,紫米红豆切片;
9.常温蛋糕:法式巧克力泡芙,黄金蜂巢蛋糕,抹茶蛋糕,戚风蛋糕,桂圆蛋糕,浮云卷,旋风蛋糕,巧克力蛋卷,北海道乳牛,摩卡蛋糕,法式香草蛋糕,欧式乳酪,瑞士蛋卷,巧克力蓓蕾,蛋黄切片,法式重油,牛乳蛋糕,蓝莓千层,炭烧椰乳,奶酪黄桃夹心,爵士布朗尼,木纹蛋卷,南瓜蛋卷,彩虹蛋卷;
10.天然酵母软欧类:红糖软欧,南瓜软欧,朗姆葡萄乳酪,抹茶红豆,红糖奶酥,巧克力法国,欧风巧克力高纤,黑帝斯,瑞士巧克力,巴黎软欧,炭烧咖啡,德式法罗娜,兰姆黑米乳酪,欧式香草红豆,心之恋,东风起司堡;
11.丹麦面包类:苹果派,丹麦红豆,脏脏包,丹麦红豆,丹麦菠萝包,丹麦杏仁,丹麦马卡龙,可颂牛角,培根可颂,一往情深,丹麦杏仁酥,起酥麻花,马苏里,欧尚,丹麦肉松,焦糖丹麦;
【课程安排】
课时:50天
【课程福利】
学费:11800元(未减福利)国家补贴1000元,学校补贴1000元
【招生对象】
零基础学员;想自己创业的年轻人;对烘焙有喜好的人均可学习
【师资力量】
白剑:西点裱花高级讲师高级西点讲师,法国蓝带国际学院西点高级讲师,港帝苑饼店研发总监,广东米旗西点研发部主管,广东面包obao新语高级面点师,沈阳Lifepartner高级西点裱花师,思想活跃,具有创意,深受学生喜爱。
【学员风采】
【学校简介】
欧莱烘焙培训,位于沈阳市内黄金地段,交通便利。学院从零基础的职业教育到人才的培训,学院本着低学费,短教程,多品项,为学生提供更专业实操平台。
【核心价值】
培养年轻人,创造机会,提供就业机会,回报社会。
【教育宗旨】
以技术为先导,打造更具创新性,西点教育。
【社会使命】
将培训机构用于人才培养,为中国烘焙技术培养更多人才。
【学校环境】
【授课器材】