苏州凉菜卤菜项目专业课程培训班

【项目介绍】

凉菜卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。

【培训内容】

1、凉菜卤菜的选料、清洗的初步加工。

2、凉菜卤菜等主料及辅料的全部制作

3、凉菜卤菜的成品制作技术。

【课程安排】

理论学习

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等

2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战

1、自己备原材料，老师旁边检查指导

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

【培训品种】

卤牛肉、卤牛肚、卤香干、卤猪蹄、红油耳尖、黑木耳、西兰花、腐竹、海带丝等。

【师资力量】

袁辛

现任职位顶正烹饪培训师

擅长项目卤味熟食、特色饭类、中式快餐

基本介绍

顶正中餐厨房烹饪培训部部长

顶正中餐烹饪培训师

顶正创业开店指导讲师

顶正中餐烹饪研发导师

擅长各类特色饭类、面条类、中式快餐、外卖便当等，素有外卖大师的称号，曾多次成功研发外卖市场热门美食项目，帮助很多创业学院寻找更好的项目，曾先后担任长城饭店总厨、老格蔸酒店及多家星级宾馆、饭店行政总厨、餐饮部经理。

【教学现场】

【课程设置】

培训时间：不限制学习时间，，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

培训费用：价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【课程服务】

1、指导招牌设计

2、指导菜单设计

3、指导整店运营

【学员风采】

【教学特色】

挖掘商机、扶持创业，正宗技术、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学会为止，学员创业成功为准。

【作品展示】

【学校介绍】

苏州顶正餐饮公司小吃培训是一家专业的培训机构，央视上榜品牌，300多种小吃项目供您选择，本月报名者可享受优惠价格。项目优惠学2项送1项，更有整店套餐优惠多多，欢迎前来咨询考察。

【学校环境】

【售后服务】

终身技术免费升级，更新

公司会定期推出新技术，使我们的学员都能获得技术、升级和技术更新，提高市场竞争力。

开店指导，策划

公司有专业的团队为学员提供市场分析，店铺选择参考，装修方案，厨具配置，材料采购，人员配置等等

营销利润，分析

公司提供全方位后期服务，开业指导，盈亏平衡分析，人员管理，成本控制，视频质量管理和保存等运营互动指导。