串串香制作技术研修班

【课程简介】

气温升高，到了晚上吃夜宵的常客也越来越多，三三两两围锅而坐，等着端来锅底，谈笑间，起身走向冷橱柜，各种蔬菜，各种肉，想吃什么拿什么，用你勤劳的双手工作，直观的就是看着菜盘里的签签不断增多，朋友间又开始了谈人生、谈理想、谈经历，等到锅底沸腾时，放入菜品，抽出一两根签，放入油碟，吃上一口，这味道可口，再和朋友来上一杯啤酒或者二两白酒，更是符合吃串串香火锅的独特气氛了。

串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于众多城市，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”。吃串串从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。现在要开个串串的餐饮店，既要有特色的风格，又要有独特的口味，吸引好奇的顾客来打响自己的品牌。

【课程内容】

1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。

2、底料的炒制方法。

3、汤料熬制的技术。

4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。

6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

7、原材料及设备的采购指导。

8、开店建议及指导

【自我实践】

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【教学现场】

【学校简介】

飘味香餐饮培训是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有的星级师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。公司响应倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的培训基地。

【学员毕业照】

【培训优势】

1、飘味香餐饮培训 是西南地区 大的餐饮培训基地，1400多个平方；

2、拥有一 流的培训师傅，的技术团队；你可以在这学到正宗的餐饮技术；

3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；

4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独 一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在飘味香餐饮结业的学员享有三年的餐饮技术升级；五年后享有终身的技术**（只收取材料费）

7、每周三、周六讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、飘味香餐饮培训 享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“金 牌特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

【学校环境】

【办学特色】

飘味香拥有全国品种齐全、各具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目培训，技术都来自正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。先后开设了成都、重庆、广州、长沙、南宁、贵阳、昆明等15个培训分校，规模不断在扩大。公司自创办以来，已成功培训学员近10多万人次。

本公司培训是认可的权威性餐饮培训机构，品牌logo是正规注册过商标，有商标证书。正规化教学，采用公开、公平、公正原则，收费透明，一次性收取培训学习费，中途不再收取任何费用。采用“一对一”实操教学模式、随到随学、循环授课、手把手教、、学会为止。学习期间，我们还会根据我们多年经营总结出来的经验为您讲解关于开店、经营等方面的相关知识,提供开店指导。