西点私房烘焙专业培训课程

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【课程内容】

奶油裱花课程:

1、花边练习2天:奶油花边练习/贝壳/爱心/曲奇玫瑰/饺子边/星星边/绳边/花篮花边 /裙边/豆边/吊边/花嘴转换延伸技巧 (2天)

2、奶油抹面技巧1天:蛋糕直胚抹面/ 加高直胚抹面练习/奶油晕色水波纹练习/三角刮片使用(1天)

3、蛋糕制作4天:戚风理论/原味戚风蛋糕制作 /抹茶味/可可戚风抹茶戚风 /戚风失败原因讲解/可可 /红茶/开心果香缇奶油酱制作/小汽车蛋糕/美式奶油霜制作/咸奶油蛋糕/滴落蛋糕配件制作/滴落蛋糕成品制作(4天)

课程介绍:

针对私房工作室量身定做的奶油裱花课程,包含:5种口味的奶油蛋糕(原味,咖啡,可可,咖啡,抹茶味);4种抹面技巧;12种奶油花边技巧;

4种INS风蛋糕的装饰手法;3D卡通蛋糕;网红滴落蛋糕等。

技术要求:

1)常见裱花嘴裱花技巧;

2)奶油调色;

3)晕色、渐变色、水波纹等多种抹面技巧;

4 )独创香缇奶油制作;

5 )日式戚风蛋糕制作

甜品课程:

1、生巧:原味生巧、伯爵生巧、五粮液生巧(巧克力乳化、均质机的使用、巧克力制作技巧)

2、雪媚娘:原味、榴莲味、芒果味、榛子味、开心果味、焦糖摩卡香蕉味(雪媚娘皮制作、多种夹心制作、奶油打发技巧、雪媚娘包馅手法)

3、千层蛋糕:原味、茉莉味、白咖啡、玫瑰味(独创千层皮制作、奶冻制作、甘纳许奶油制作、千层组装技巧)

4、盒子蛋糕:芋泥盒子等(独创烫面戚风制作、多种盒子蛋糕奶油制作、麻薯制作)

5、蛋糕卷:咸蛋黄蛋糕卷、抹茶栗子蛋糕卷、墨鱼蛋糕卷(独创卷蛋糕制作手法)

6、罐子甜点:泰国风情、夏威夷之恋、热情桑巴巧克力(奶冻制作技巧、果冻制作技巧、果酱制作技巧、糖渍制作技巧、布朗尼制作、椰子酥脆制作)

7、港式茶饮:丝袜奶茶、冻柠茶(糖浆的制作、煮茶技巧、独创拉茶手法)

8、芝士清茶:文山清茶、红玉、绿妍、普洱、武夷岩茶、四季春、金凤茶王、阿里山初露(泡茶技巧、独创奶盖制作)

9、水果茶:百香果水果茶、凤梨四季、霸气橙子、满杯水果、青桔柠檬(摇茶手法、水果品质鉴定技巧、口感比例调整技巧)

10、轻芝士果茶:芝士草莓、芝士莓果、芝士黑加仑、芝士芒果、玫珑瓜芝芝、芝士桃桃、粉粉荔荔、满杯西柚、抹茶拿铁(果冻制作)

11、冰淇淋:香蕉味、普洱味、香茅味(独创软冰冰淇淋制作、冰淇淋口感调试技巧)

课程介绍:

针对开店和私房工作室而设计的创意甜品课程。覆盖90款配方,50款产品。你将掌握目前最爆款的水果茶、芝士清茶、芝士果茶;

日销250万杯的丝袜奶茶和冻柠茶;私房销量火爆的雪媚娘、千层、蛋糕卷、盒子蛋糕、罐子甜点;可以快递的生巧礼盒;夏天的爆款销量,手工冰淇淋。

【上课时长】

单品类课程7天,不空谈理论,90%实操+10%关键理论知识

适合人群】

想通过烘焙快速创业的人群

【课程亮点】

1. 单课程7天,可根据个人创业需求,搭配课程学习;

2. 行业首创短期课程教学,高效教学,学不会可重新学,学会为止;

3. 配方新,教学的产品都是时下流行的款式,不仅好看,也很好卖,单品利润高;

4. 专业创业支持团队,帮助您实现烘焙创业梦;

【师资力量】

216人专业教师团队,4位国际大赛金.牌获奖教师(甜蜜时光自主培养)

李大成老师
肖恩老师

【作品展示】

作品展示
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【校区环境】

校区环境

【新闻报道】

新闻报道
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成都校区成都校区
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学员评价
鲍*亦鲍*亦
5.0
2021-03-03
老师很好 环境也很好
杨*士杨*士
5.0
2020-12-26
来北京甜蜜时光培训学校已经学习了二十多天了,老师教得很好,很有耐心,学校环境也不错。
张*士张*士
5.0
2020-10-24
很喜欢这个学校的课程,学完再也不糊涂照网络视频DIY浪费食材,看着简单的甜品,有趣又很帅的老师也会用心点缀,面包老师时而沉稳时而幽默
最开心的学习就是可以一边做烘焙一边品尝美味成果
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2021.11.05许*娥186*****179咨询了开班时间
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