昆明中餐精英特色创就业培训课程
【课程介绍】
针对目前没有一技之长,收入不理想,想改变现状从事餐饮行业的人士,课程内容涉及本区域流行的江湖菜、名店名菜和网红菜品等,同时涵盖配方性较强的菜肴和单品成店类菜肴,帮助其提升专业技术水平,实现自身能力转变。星级酒店及连锁餐厅后厨、大型企事业单位附属餐厅食堂、自主创业。
【课程内容】
学习品种:清炒时蔬、青椒土豆丝、美味小炒、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、干烧罗非鱼、韭香腰花、清汤毛圆、庐州臭干煲、蛋黄焗鸡翅、辣子鸡丁、糯米圆子、孜然牙签羊肉、干煸鱿鱼须、椒盐大虾、芝士薯仔球、茶香小黄鱼、大虾什锦天妇罗、金丝绣球...
基本功练习:刀工、油温、火候、烹饪技法、调味等
凉菜:秘制油辣椒、红油猪耳、酸辣蕨根粉、麻辣藕丁等16余款凉菜
热菜:水煮鱼片、麻婆豆腐、葱爆羊肉、干锅土豆、京酱肉丝等44余款热菜
【学习收益】
理论类:
(开店讲解)包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
(技术讲解)包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
干货类:
(配方赠送)核心配方赠送,享受免费技术升级,让产品紧跟市场潮流。
(实践经验)从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。
【教学现场】
【授课师资】
刘金祥 中餐教师
师资简介:教龄9年,2006年4月-2007年2月上海福记联盟大酒店厨师,2007年3月-2008年2月云南路建集团投资开发有限公司厨师长,2008年4月-2015年6月云南俊发集团(商混)后勤部经理,2015年7月-2016年8月中国铁路建设上海工程局厨师长,2016年9月-至今担任昆明美味学院中式烹调教师。中式烹调技师,公共营养师,云南省烹饪协会理事。擅长:川丶滇菜丶卤水制作。
【学校简介】
美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国,先后在北京、广州、深圳、成都、重庆、昆明、西安、南京、武汉等17个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了新派中餐、时尚西点、潮流饮品、西式简餐、特色小吃、中式面点六大特色专业,千余种市场热门的特色单品。
【教学环境】
【教学特色】
1、全国连锁,品质**;
2、小班教学,随到随学
3、名师任教,味道正宗
4、一次性收费,中途无任何其他费用
5、实操教学,配方教学,学会为止
6、上课时间自由
7、免费试吃试听,满意报名
【作品展示】