广州灌汤包制作课程培训

【课程介绍】

灌汤包子是一种传统特色小吃，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，产地开封。

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

【教学目的】

教会整个包子的制作，开店流程和注意事项。

【课程内容】

材料

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

制作

1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

【教学特色】

整个教学过程都是由老师手把手传授，学会为止。自成立以来，就专注特色品牌包子的研发，深受广大创业者特别是中小投入者和已经开有包子铺老板的关注，目前学员遍布广东、湖南、福建、山东、江西、浙江、江苏、广西等多个省份。在此衷心的能够把食其鲜品牌包子技术传授给更多需要通过早餐包子行业打拼事业的创业者。让更多普通的老百姓成就不平凡的梦想！

【教学优势】

一、加盟食其鲜，可以使用食其鲜品牌和logo，不收加盟费，教授核心配方，**毫不保留。所有品种鲜汁肉包，香菇青菜包，梅干菜肉包，咖哩土豆牛肉包，桂花豆沙包，酱香牛肉包，香芋紫薯包，老坛酸菜包，香辣粉丝包、杭州小笼包，香辣牛肉包，香辣豆腐包、茶树菇包、芥菜肉包、韭菜肉包、鱼香肉丝包、灌汤包、招牌麦香包，招牌流沙包，广式叉烧包，奶黄包，芝麻包、香菇鸡丁包、烧麦、红糖开花馒头、油条、茶叶蛋、五谷豆浆等配方都有的配比，学员只要按照配方称就可以了，做出来的味道是一模一样。

二、食其鲜首创行业创新培训模式，培训加真正实体店实操。实体店实操让学员真正学会如何去管理店铺，经营店铺，更加熟悉包子的整个制作过程，回去开店无后顾之忧，后期学员开店全程扶持。

三、食其鲜包子技术过硬，对包子的整个制作工艺非常精湛，做出的包子松软白净，面皮细腻，口感美味，同时也拥有快捷的发面技巧，开店完全不用以前那么辛苦。食其鲜，一家专注包子的培训机构，我们只做包子，只研究包子，集百家之长，只为将包子技术做的更好，帮助更多加入早餐包子行业的人实现自己的梦想。

【师资力量】

蒋阳斌老师

从小喜欢吃包子，对包子有些浓厚的感情，2014年开始接触广式包点，并跟随广州某知名茶楼老师傅学广式包点，经过一年的努力，对包子的整个制作过程从和面，压面，包法，醒面，蒸制都非常精通，做出来的包子面皮松软白净，口感正宗！蒋老师一直对包子技术精益求精，不满足现状，后为了使包子技术更上一层楼，多次去杭州、天津等大城市求学，回到广州后又在巴比馒头连锁店从事包点指点工作，有着丰富的行业经验。

【学校简介】

广州食其鲜餐饮管理有限公司旗下品牌“食其鲜包子培训”是一家专注品牌特色包子培训的专业培训中心。一直以来，食其鲜以“专注包子培训，让学员掌握核心技术”的理念培训学员，让零基础的学员能在较短的时间内学会包子的一系列操作，包括和面、压面，包包子，醒发面、蒸包子以及从开店可行性分析报告，店面选址，筹划开店，采购设备，技术培训，成本控制，店面管理，营销策划，直到正式开业全程服务。