广州南翔小笼包制作课程培训

【课程介绍】

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

2014年8月，文化部第四批非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。

【教学目的】

教会整个包子的制作，开店流程和注意事项。赠送馒头，花卷，五谷豆浆，烧麦等制作工艺。

【课程内容】

理论内容：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4.老师一对一指导教授包子馒头全套课程，理论实操齐头并进

5.老师实践中讲解开店技巧、开店主要事项、原材料的选择、采购、以及预算和成本

6.广州食其鲜包子培训学校提供原材料和调料，学员准备项目材料，老师在旁边检查指导。

7.学员动手操作整个过程，制作出成品，老师旁边跟踪指导。

8.学员反复实践自我思索，做好重要环节笔记，直至熟透整个操作流程。

实操内容：

1.讲述开店教程以及包子馒头的发展史和其特色特点。

2.包子馒头制作全过程。

3.包子馒头调味料的选购、配比、制作等包子馒头技术培训。

4.包子馒头制作方法、包子馒头技巧培训。

5.包子馒头主料、配料等材料的保管及存放方法。

【教学特色】

整个教学过程都是由老师手把手传授，学会为止。自成立以来，就专注特色品牌包子的研发，深受广大创业者特别是中小投入者和已经开有包子铺老板的关注，目前学员遍布广东、湖南、福建、山东、江西、浙江、江苏、广西等多个省份。在此衷心的能够把食其鲜品牌包子技术传授给更多需要通过早餐包子行业打拼事业的创业者。让更多普通的老百姓成就不平凡的梦想！

【教学优势】

一、加盟食其鲜，可以使用食其鲜品牌和logo，不收加盟费，教授核心配方，**毫不保留。所有品种鲜汁肉包，香菇青菜包，梅干菜肉包，咖哩土豆牛肉包，桂花豆沙包，酱香牛肉包，香芋紫薯包，老坛酸菜包，香辣粉丝包、杭州小笼包，香辣牛肉包，香辣豆腐包、茶树菇包、芥菜肉包、韭菜肉包、鱼香肉丝包、灌汤包、招牌麦香包，招牌流沙包，广式叉烧包，奶黄包，芝麻包、香菇鸡丁包、烧麦、红糖开花馒头、油条、茶叶蛋、五谷豆浆等配方都有的配比，学员只要按照配方称就可以了，做出来的味道是一模一样。

二、食其鲜首创行业创新培训模式，培训加真正实体店实操。实体店实操让学员真正学会如何去管理店铺，经营店铺，更加熟悉包子的整个制作过程，回去开店无后顾之忧，后期学员开店全程扶持。

三、食其鲜包子技术过硬，对包子的整个制作工艺非常精湛，做出的包子松软白净，面皮细腻，口感美味，同时也拥有快捷的发面技巧，开店完全不用以前那么辛苦。食其鲜，一家专注包子的培训机构，我们只做包子，只研究包子，集百家之长，只为将包子技术做的更好，帮助更多加入早餐包子行业的人实现自己的梦想。

【师资力量】

蒋阳斌老师

2014年开始接触广式包点，并跟随广州某知名茶楼老师傅学广式包点，经过一年的努力，对包子的整个制作过程从和面，压面，包法，醒面，蒸制都非常精通，做出来的包子面皮松软白净，口感正宗！蒋老师一直对包子技术精益求精，不满足现状，后为了使包子技术更上一层楼，多次去杭州、天津等大城市求学，回到广州后又在巴比馒头连锁店从事包点指点工作，有着丰富的行业经验。

【学校简介】

广州食其鲜餐饮管理有限公司旗下品牌“食其鲜包子培训”是一家专注品牌特色包子培训的专业培训中心。一直以来，食其鲜以“专注包子培训，让学员掌握核心技术”的理念培训学员，让零基础的学员能在较短的时间内学会包子的一系列操作，包括和面、压面，包包子，醒发面、蒸包子以及从开店可行性分析报告，店面选址，筹划开店，采购设备，技术培训，成本控制，店面管理，营销策划，直到正式开业全程服务。