咖啡制作技术高级班

【课程简介】

咖啡师，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。 约从1990年开始，意大利文采用 Barista

这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。随着国民经济水平的提高和消费水平的进步，咖啡师在我国已

经成一为一项综合性强的职业。除去基本的咖啡饮品制作外，还要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合饮料、鸡

尾酒、西式面点、西式简餐等产品的制作方法。

【培训内容】

The first week

W01咖啡豆烘焙、意式拼配基础

1 )咖啡豆味型分类

2 )拼配理论基础,常见意式拼配经典配方

3 )烘焙实践、金杯萃取、烘焙后实践操作

4)配方测试,奶咖浓缩测试

5 )拉花专用Espresso制作

6 )各种牛奶的正确使用及尝试

7 )咖啡拉花点摆手法练习

8 )咖啡拉花压纹法练习

9 )咖啡拉花前推法练习

10)咖啡拉花"点、勾、画”法练习

11 )味觉训练

The second week

W01图形练习

1)天鹅图案:单翅、双翅、组合练习

2 )压纹郁金香图案: 2层、3层、多层组合

3 )兔子图案:单兔子图案练习

4 )兔子图案:组合兔子图案练习

5 )鹦鹉图案:单鹦鹉图案练习

6 )鹦鹉图案:组合鹦鹉图案练习

7 )山羊/马图案:单山羊/马图案练习

8 )山羊/马图案:组合山羊/马图案练习

9 )创意图案制作过程详细讲解

10 )创意图案制作练习

【专业分析】

目前经过咖啡师培训的普通咖啡师的月薪大概在3000元左右。好的咖啡师培训学校培养的手艺非常地道的咖啡师有的

月薪已超过万元。新梦想作为成都咖啡培训的行业代表，培养了无数优秀的咖啡师。

【师资力量】

邓海东

主讲课程：开店指导、意式咖啡、咖啡豆烘培及品鉴

职业资历：咖啡师大赛裁判长、国家考评员、创业指导老师

【学员风采】

就业优秀学员

学员创业开店店铺

【学校简介】

新梦想职业技能培训学校是一家在成都、西安、重庆、杭州设立多个分校的连锁知名培训学校；新梦想职业技能培训

学校培训专业有：咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品！

①梦想公益：成都市儿童福利院、陕西纯山教育基金

②新梦想文化：能动、分享、家

③新梦想定位：小型项目创业培训机构（创业带动就业）

④新梦想优势：

1、政府指定培训学校（配图牌子）；

2、全国首创KPO课程（让您学习更安全更透明）；

3、终身免费创业服务；

4、就业服务（上千家就业合作单位让您就业无忧）；

5、全国首创微课堂（让您就业创业产品不落后，每周四晚上20:00推出新品）；

6、新梦想职业技能鉴定所（在本校报名、考试、领取证书）；

7、全实操培训，周考核制，。（每周五考核一次，没有学习会的一直学会为止）