济南千层饼培训学习课程

【课程介绍】

千层饼又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。

【教学风采】

【课程内容】

1、千层饼的系统讲述；

2、千层饼原料的选购；

3、千层饼食材的预加工；

4、千层饼加工的基本标准；

5、千层饼加工的工艺步骤；

6、千层饼经营定价原则；

7、千层饼的调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【学习流程】

【学校简介】

济南聚创餐饮管理有限公司专心致力于小吃饮食文化的传承。聚创的营销策划专家，和研发团队，凭借自己独到的见解，并以开发和引进并举，不断进步，专业态度，团队合作，现早已在餐饮界，享有很好的口碑！并为广大想创业者，提供了大量优质的投资项目，聚创竭诚为你创富，为你导航，让你创业无忧！

【学校环境】

【学校**】

新配方新口味，教授核心配方配料，师傅手把手教学，学会为止。学习期间签订正规学习合同，**学员的权益，后期有新的配方改良升级学员都是可以免费复习学习的。学校免费提供学员食宿。真正一次性收费中途不会乱收费用，比如食材材料费，配方配料费，卫生管理费，食宿费等等统统没有，我校的办学宗旨是：帮助每一个小吃创业者迈向成功。