把子肉制作培训课程

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【课程介绍】

项目名称:把子肉

学习内容:把子肉全套技术

学习时间:不限时间,学会为止。

学习方式:一对一教学,亲自操作。

原料设备:不受任何限制

【培训时间】

上午8:30-18:00,学员随到随学,包食宿,学习时间均可自由调配,学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习进度而定。

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

【培训内容】

1:把子肉的系统讲解。

2:把子肉原料的选购。

3:把子肉食材的预加工。

4:把子肉加工的基本标准。

5:把子肉卤汤的制作。

6:把子肉经营定价原则。

7:培训调味品及原料的货源渠道。

8:把子肉设备的选择标准。

9:经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

10:把子肉卤汤的保存以及卤制食材的保存处理。

1、把子肉系列:卤把子肉、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤豆腐、卤海带、卤辣椒、卤豆角、卤茄子、卤金针菇、卤狮子头等等.

2、小炒炒菜系列:糖醋里脊、辣椒炒鸡、酸辣土豆丝、木须肉、葱油鱼、京酱肉丝.香菇油菜、干炸黄花鱼、韭菜炒河虾等等.

3、红油凉菜系列:红油的制作.凉拌海带丝、豆皮、腐竹、黄瓜、猪耳朵、五香花生、莲藕、等等.

【学习流程】

【作品展示】

【机构简介】

济南聚创餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色聚创小吃培训。公司自年成立以来,以“帮助小吃创业者迈向成功”为使命,秉承“责任、诚信、共赢、创新、感恩”的价值观,专心致力于小吃饮食文化的传承。

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