长沙西点专业厨艺提升培训课程

【课程介绍】

西点专业，是我校为了满足年轻一代对西点制作的热爱而开设的高端专业。随着西方西点饮食文化的不断引进，我国西点师等专业人才紧缺。尤其是在湖南有着“高就业率、高起点工资”的优势。

黑麦面包、全麦面包、汉堡包、法式软面包、法式蒜香面包、法式奶香面包、小法包、法式长棍、沙拉玉米面包、法式西多士。

【课程内容】

一、80%实践为主

1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心时尚冷、热饮、翻糖蛋糕等酒店宴席流行西点精品的制作。

二、理论为辅

本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西点教与学》《西点机械设备的使用与维护》《成本核算》《职业素养》《经营和管理》。

【课程收益】

宠爱自己：午后的下午茶，吃上自己亲手制作的美味西点，心情一秒靓起来~

关爱家人：爸妈、老公、宝宝随时可吃到美味健康的西点，真是一言不合就做起来，吃起来，家里瞬间充满了幸福的味道~

招待客人：既让客人吃到了美味西点，更是让你的形象瞬间bling bling bling起来啦~

【作品展示】

【课程优势】

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

学校的西点课研队精心制定了符合中国学生需求的专业课程，旨在完美地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。

【师资介绍】

职称：西式面点技师

特长：欧式甜点、西式面点、西餐、特色中式面点小吃

个人经历：

2005年-2006年在岳阳万森西饼担任烘焙师

2007年-2009年在株洲锦波实业有限公司担任面包房主管

2010年-2013年在长沙澳泽烘焙担任烘焙长

2014年-2015年在贩饭西餐厅担任面包房主管

【就业**】

1、报名签就业推荐协议

来校参观满意后再报名，入学即签定就业推荐协议。

2、入学定向培养

零基础入学、阶段性教学，餐饮合作企业定向培养。

3、毕业选名企

毕业即直接就业，一年制以上专业，毕业生考核合格推荐就业。

【教学环境】

【关于学校】

长沙市北方烹饪职业学校隶属于北方教育集团，是北方钓鱼台饮食文化传播（北京）有限公司创办的烹饪职业教育学校。学校交通方便，环境清幽，是学习的佳场所。长沙市北方烹饪职业学校设有全国的培训项目——钓鱼台菜系，同时开设有中式烹饪、川菜、湘菜、西餐、西点、中式面点、花式调酒以及各类小吃等培训课程。