南宁重庆酸辣粉培训课程

【课程介绍】

以麻、辣、酸、香、鲜、为主味，尝一口上人胃口大开、食欲倍增，酸辣粉原为雾都重庆的一种民间小吃，以其独特的口味迅速红遍全国，被誉为“天下粉”。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，其粉条又分为两种：一种为水粉，即用红薯淀粉由自己采用农家传统手工漏制而成；另一种为干粉，即由粉条机加工成条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式。

【课程内容】

1、酸辣粉的原料、配料的选取

2、酸辣粉高汤的制作方法

3、酸辣粉专用肉酱的制作方法

4、酸辣粉专用辣椒红油的制作方法

5、香脆花生、芝麻、榨菜的制作方法

6、酸辣粉专用粉的泡制方法

7、各种调料的认识以及采购地点

8、店面、摊面、选址以及经营管理技巧

【作品展示】

【培训时间】

学习时间为3—5天

【学习费用】

1000元，包含技术转让费，学习材料费，资料费，终身技术升级费用，中途不收任何费用。

【学校简介】

南宁市粉餐饮有限公司是一家集食品研究，与技术研发，技术培训，运营培训咨询服务为一体的传播公司，成立于2002年6月，给计划开店自创品牌创业投资者提供帮助，但苦于没有技术和开店经验的朋友，欢迎到我公司来学习。我们一直以培养”汇集天下名吃，培养创业精英为前提，秉承专业诚信务实，创新的经营理念，勇于进取，勇于创新，追求卓越，以质量求生存，以服务求发展的原则及宗旨。

【教学风采】

【利润分析】

一碗辣粉成本:粉条0.5元、汤锅料0.3元、纸碗0.2元、香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.4元、花生、肉沫0.5、合计成本1.8—2元左右。一碗酸辣粉零售卖5—8元，利润70%左右，一般情况下，每天毛利就可达到1000元以上。1、以上分析为产品毛利润，不包括房租、水电煤火、人工工资等。2、地区不同，原材料的成本就不同，可适时调整菜品的销售价格，以**合理的利润。3、地区不同、地段不同、营业时间、营业面积、装修档次、产品定位、消费水平不同、定价也不同。4、以上分析仅供参考，不做投资依据，具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。