苏州西餐店长全能培训班

【项目介绍】

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐休闲吧，是集餐饮、娱乐为一体的休闲餐吧，主要包括各式西式沙拉、牛排、意面、风味小吃、汉堡炸鸡、披萨甜品、奶茶果饮等各式餐饮食品，也包括各类桌游包间，包括三国杀、谁是卧底、狼人杀、电子竞技、麻将、扑克等独立包间。

【培训内容】

风味沙拉：田园沙拉，多彩水果沙拉，土豆培根沙拉，凯撒沙拉；

牛排：法式肋眼牛排，澳洲西冷牛排，加州风情菲力牛排，新式T骨牛排（配黑椒汁or蘑菇汁），新奥尔良烤鸡排，香煎鳕鱼排；

意大利面：意式肉酱面，奶油蘑菇意面，杏鲍菇黑椒牛肉意面，芝士香肠意面；

饮品：鲜榨果汁；

【学员作品】

【培训流程】

主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食；世界各地经典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。

【培养目标】

1、培养中西餐店主厨为目标，具有熟练的实践操作能力，技术扎实全面，即懂技术又懂经营与管理，进店能操作；

2、创业开店，自己当老板。

【教学环境】

【培训说明】

我公司鄙视也看不起打低价格战来吸引学员的做法，很明显，价格低肯定学不到真技术，后悔的还是自己！请相信我们，没有利润的支持，不可能有高品质的技术！

我们是实打实的教学，真技术的传授，我们不懂那些所谓的花边新闻和事件炒作，更不会夸大宣传，更没有**我们做不到的东西，我们做的是口碑，是良心，是您的未来，要不然我们也不会培养出那么多成功的小吃培训企业和成功的学员！

【学校简介】

飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的文化、诠释着帮助客户的成功是我们成功。