中山雷州火锅培训课程

【项目介绍】

雷州火锅发展到今天，无论在口味，造型，色泽上无疑已达到餐饮的超速发展，其火锅的价值利润高达60%。我们利用科学，善于钻研，努力开发，注重实际，在小吃行业十多年开店和教学的丰富实践经验，雷州火锅技术已经到达了专业的水平，学员可以放心前来学习。

火锅是贴近大众的美食，也是融合山珍海味为一体的美食。雷州火锅以羊肉为主，上桌时锅内的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。制作雷州火锅时先把羊肉切好后过水，然后放入十几种酱料的锅中爆炒，再将其放入用药材香料熬成的药材水以及海南的椰子、马蹄、玉米、箩卜等，同时放入红枣、当归、党参、桂圆肉等多种温补的药材，在高压锅内焖片刻即可，浓汁鲜香的火锅就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸着特制的雷州风味小料吃，还可以根据个人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面条等。狗羊肉鲜嫩滑口，汤汁浓香，据说这可是秋冬季节女性的上等补品。

【教学内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.雷州火锅主料，辅料，香料等识别运用；

3.雷州火锅清油老油的炒制；

4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；

5.羊肉火锅，鸡肉火锅，狗肉火锅各自的做法；

6.原料采购、存放、保鲜技术；

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【作品展示】

【学习**】

**一

低风险，可先试吃，学员可来煌旗任一家培训机构考察试吃，满意后再报名学习。

**二

一次性缴费，**中途不收任何费用。并享受技术升级服务。

**三

签定学习协议盖上公章，具有法律效力，**学员在报名后获得的种种权利。

**四

技术与配方绝不保留、**学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。

【学校介绍】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，真诚扶持以创业为主的中小资本创业者，精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。

【学校优势】