东莞蛋挞培训课程

【课程介绍】

蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

【课程内容】

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；

3、蛋液与低筋粉的比例调配；

4、蛋挞皮面团的制作；

5、面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；

6、酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授

7、葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；

8、烘焙火力的控制；

9、不同口味的布丁制作，琼脂溶解技巧以及凝固技巧；

10、布丁卖相成型技巧；

11、原料采购、存放、保鲜技术；

12、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【课程费用】

3780元

【作品展示】

【教学**】

1、低风险，可先试吃，学员可来煌旗任一家培训机构考察试吃，满意后再报名学习。

2、一次性缴费，**中途不收任何费用。并享受技术升级服务。

3、签定学习协议盖上公章，具有法律效力，**学员在报名后获得的种种权利。

4、技术与配方绝不保留、**学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。

5、享有对老师的投诉权，所有学员对老师不满都可以向煌旗总经理投诉，**每个学员利益不受损失。

【教学环境】

【学校简介】

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，真诚扶持以创业为主的中小资本创业者，精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。