无锡烘培创业全能培训班

【培训对象】

针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者。

【培训目标】

扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者。

【培训时间】

17天全日制，定期开课，循环教学，来校签订学习合同，*学会为止。

【上课时间】

上午9:00-12:00 下午13:00-17:00；

【课程内容】

天上午：

理论知识讲解

戚风蛋糕胚的制作

（口味：香草，巧克力，抹茶，红丝绒，伯爵红茶，北海道戚风，柠檬等以及各种口味的变化）

奶油的种类认识，讲解，演示与操作

天下午：

蛋糕抹面的教学与练习

裱花嘴的讲解运用以及练习

完成淡奶油水果蛋糕

第二天上午：

教学演示以及完成卡通绘画蛋糕

第二天下午：

弧形胚的抹面教学以及练习

完成弧形胚蛋糕作品（卡通蛋糕，寿桃蛋糕等）

第三天上午：

蛋白糖的制作

磅蛋糕的制作

甜甜圈装饰件的制作

淋面酱的制作（巧克力甘纳许，芝士糊）

第三天下午：

完成鲜花蛋糕作品

双层蛋糕的承重讲解以及搭建演示

完成双层蛋糕的制作

第四天上午：

巧克力插件的演示与制作

晶洞糖块的制作

完成滴落蛋糕的制作

第四天下午、第五天上午：

韩式裱花的教学以及练习（五瓣花，玫瑰花，牡丹花）

第五天下午：

完成韩式裱花蛋糕作品

第六天上午：

完成芭比娃娃蛋糕的作品

第六天下午：

商业海绵蛋糕制作演示，营销课程的讲解

第七天上午：

1.烘焙相关理论知识：工具，设备，原材料，包材等相关清单提供以及采购渠道，市场价格等

2.法式金沙布雷杯的制作

第七天下午：

曲奇礼盒：原味奶香曲奇，抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，巧克力杏仁，大杏仁曲奇，法式焦糖杏仁酥，椰蓉曲奇，葡萄干奶酥，花生曲奇

第八天上午：

1.泡芙课：传统泡芙，酥皮泡芙（以及多口味制作方法）

2.卡士达酱的演示以及制作

第八天下午：

半熟芝士

爆浆蛋糕系列

第九天上午：

日式轻乳酪蛋糕

蛋糕卷：芒果瑞士卷，红丝绒蛋糕卷，抹茶蜜豆卷，巧克力蛋糕卷

第九天下午:

凤梨酥

广式月饼

酥类：蛋黄酥，螺旋酥系列

开口笑

第十天上午：

手工开酥的讲解与演示

拿破仑千层酥

第十天下午：

雪媚娘：传统雪媚娘，七彩龙珠雪媚娘，拉丝蛋糕

千层蛋糕：原味千层，巧克力千层，抹茶千层

第十上午：

手指饼干

慕斯系：芒果慕斯，草莓慕斯，百香果慕斯，树莓慕斯等水果慕斯

抹茶慕斯，巧克力慕斯

提拉米苏

手工冰淇凌

第十下午：

意式马卡龙以及夹心酱料的制作

生巧系：原味生巧，抹茶生巧

法式淋面镜面酱的制作

第十二天上午：

法式慕斯喷砂

法式慕斯淋面

第十二天下午：

磅蛋糕：原味蔓越莓磅蛋糕，红丝绒磅蛋糕，巧克力磅蛋糕，抹茶蜜豆磅蛋糕，布朗尼蛋糕

第十三天：

面包相关理论知识：

工具，设备，原材料，包材等相关清单提供以及采购渠道，市场价格等

面包的相关制作流程以及梗概介绍

餐包面团的演示，讲解以及制作

甜包系列：

网红奶酪包，毛毛虫，三明治，肉松包，港式菠萝包，日式红豆包，培根芝士包，起司包，八爪鱼，奥利奥草莓包

吐司，法棍中种面团的制作

第十四天：

法棍的制作

吐司系列：北海道手揉吐司，杂粮吐司的制作，岩烧乳酪片，网红三明治

天然老面，汤种面团的制作

第十五天：

软欧系列：黑岩豆豆，雷神，抹茶麻薯软欧，黑麦蔓越莓软欧，超级榴莲王

第十六天：

软欧系列：南瓜田园，红果芝心，卡门贝尔

第十七天：

丹麦系列：可颂面包，网红脏脏包，风车丹麦，水果丹麦，香肠丹麦

答疑之间

整理毕业作品，拍照留念

【住宿安排】

学校为学员提供宿舍安排。

【报名方式】

小班教学，随到随学，循环授课

【课程概述】

课程我能学到哪些？

1. 专业的烘焙技能知识

2. 工具，材料，设备，包装等知识以及购买清单（只需对照清单购买即可）

3. 产品打造（产品制作从原材料-成品-拍照-包装-送货-收款）

4. 线上线下的营销知识

5. 店面后期的运营

6. 产品更新（课程持续更新，老学员免费享受更新服务）

【报名优惠】

1. 创业咨询服务，一对一咨询，真正做到“创业无忧”

2. 送无水印高清产品图片一套