济南牛肉面技术培训

【课程简介】

牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面,一鼎牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

【行业前景】

“一个普通规模的牛肉面店拉面师、调汤师、和面师、打荷收银等岗位一班至少要10个人，那么两班的话需要20人左右。按照我们联合会展望的前景，未来发展100家企业、扶持10万家店的话，我们需要的劳动力100万-200万人。再加上中高层的管理人员大约需要150万-250万人。按照兰州人口350万人算的话，需要我们50%-80%的兰州现有人口都是从事牛肉面行业。”孟宪刚教授表示，“每3个人就有2个人是从事牛肉面行业；这是一个假设。如果平均每店按三袋面计算，也就是每店每天600人次光临，那么10万家店每天理论上有6000万人次光临。以此为数据推算，我们得出了两个大数据，未来拉面从业者潜在市场150-250万人，而消费者每天至少5000万人。”由此可见，职业技能培训仍然有着巨大的市场缺口，同时市场规划拓展部门也仍有巨大的市场潜力。

【课程安排】

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操课程】

1.牛肉的选购及基本处理方法培训；

2.牛肉汤底的调制；

3.牛肉汤底的面条等出品培训；

【学员作品】

【学校简介】

良源佳和餐饮成立多年，公司秉承“以人为本、和而不同”的企业发展理念，倾力打造一个融合、有爱、进取的发展环境，夯实公司跨越式发展的基础。我们始终秉承"诚信服务、尽善尽美"的服务理念。坚持以上等的专业水准，上等的敬业精神，上等的服务意识，勤奋细致的工作态度为客户服务。创造良好有企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

【教学优势】

1.全程标准化流程，引发消费狂欢

实行“整店输出”模式，高效复制成功经验，无论开业前还是开业后，从店铺装修到商品配置，再到宣传推广、人员培训等，统一规划、设计、监督、规范，无缝知道，立体服务，实现轻松开店，快乐经营。

2.全套的管理模式，超低的经营风险

店面管理，店面服务，店面销量，产品操作等一系列专业的培训。能够让合作商轻松管理店面，并设有专业技术研发部门和采配中心。

3.完善的培训系统，强大的后台支持

拥有完善的产品研发，店面管理，员工培训、装修设计、顾客服务、店面营销等一系列成功的规范及制度。力求让合作商可以直接使用已形成的市场知名度和成功的经营模式。享有成功的品牌和已有的消费群体。

4.正宗的技术工艺，独特风味

深入民间找寻到失传已久的民族瑰宝特色美食技术，并发扬广大和传承与天下，以技术的技术工艺呈现独特的的风格口味。

【学校荣誉】

良缘佳和企业围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是餐饮连锁经营、网络科技创新的综合型企业。良缘佳和餐饮凭借其魅力的品牌战略和优质服务，以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立运营管理、技术培训、服务支持多功能的运营管理服务基地.多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“餐饮业服务”、“消费者满意单位”、“中国投资价值的连锁品牌”、“中国投资价值的连锁品牌”等殊荣，旗下产品被评为“餐饮行业名优风味小吃”、在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握住市场主动权。

【学员风采】