东莞咖啡慕斯精品培训班

【学习内容】

开店经营管理(定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等)

运营管理(宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等)

咖啡基本理论知识(咖啡文化的历史，咖啡产地国，咖啡品种，生长条件，咖啡产地分布，咖啡的采摘，加工，烘焙，存储，咖啡的产业链，咖啡师的职业特点与要求)

咖啡设备器具使用(讲解咖啡厅常用设备及器具)

认识全自动咖啡机，半自动咖啡机的使用特点

意式半自动咖啡机使用(正确掌握使用意式半自动咖啡机，浓缩咖啡制作标准及操作规范)

意式浓缩咖啡如何控制流速，装粉，布粉，压粉，萃取

奶泡制作(学习与掌握奶泡的制作方式，角度原理，蒸汽棒的深浅技巧。拉花缸的使用及选择，能独立完成奶泡的打发，打绵)

意式经典咖啡图解(经典意式热咖啡的制作，美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵)

冰咖啡制作实操及相关知识点拓展(经典意式冰咖啡制作，冰美式，冰卡布奇诺，冰拿铁，冰摩卡，冰焦糖玛奇朵)

单品咖啡学习(认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡的制作，单品咖啡设备介绍，如何制作一杯好的手冲咖啡)

百甜汇特色花式咖啡制作(创意咖啡的灵感，如何制作一杯独特的花式咖啡)

咖啡西点创业班传统花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡等)

咖啡馆别样风情(色彩斑斓的鸡尾酒制作，酒水分类知识的学习，吧台器具的认识)

咖啡拉花基础知识(咖啡拉花的介绍，咖啡拉花的基础练习，咖啡拉花正确的持缸，握杯的方式及练习方法，牛奶拉花的艺术，影响咖啡拉花的原因及解决方案)

拉花图案教学(学习心形，叶形咖啡拉花图案及正确注入奶泡方式)

咖啡杯选取(咖啡制作中杯子的选取，器具的使用方式，日常对机器设备的保养与清洗)

咖啡出品流程(讲解正确咖啡出品的流程及操作，学员独立完成冷热咖啡制作，温习回顾)

港式奶茶(皇家奶茶，丝滑提拉米苏，红豆布丁奶茶，鸳鸯奶茶等)

冰沙奶昔(草莓奶昔，蓝莓奶昔，红豆奶昔，柠檬奶昔，巧克力奶昔等)

闪电泡芙系列(爱尔兰咖啡闪电泡芙，玫瑰花语闪电泡芙，太妃焦糖闪电泡芙，闪电泡芙皮的制作)

饼干系列(皇家杏仁黄油曲奇，蔓越莓饼干，玛格丽特小饼，海苔肉松饼干)

马卡龙系列(香草柠檬馅料，覆盆子馅料，整体成型的制作)

韩式裱花蛋糕基础(奶油霜的制作，基础蛋糕坯的制作，奶油霜抹面直坯技术，贝壳边DIY制作，曲奇边DIY制作)

韩式裱花蛋糕花卉DIY制作(毛茛花，五瓣花，苹果花，小野菊，花篮制作)

蛋糕系列(原味芝士蛋糕，抹茶芝士蛋糕，蜜桃草莓奶油蛋糕，黑森林蛋糕，红丝绒蛋糕，树莓巧克力切片蛋糕)

奶酪芝士蛋糕系列(传统提拉米苏，法式杏仁苹果芝士，海盐咖啡奶酪蛋糕)

慕斯蛋糕系列(法式巧克力慕斯，复合水果球形淋面慕斯)

杯子蛋糕系列(牛油颗粒杯子蛋糕)

【作品展示】

【课程安排】

阶段：咖啡全能班

第二阶段：法式慕斯甜点班

第三阶段：港式甜品专修班

第四阶段：港式饮品班

第五阶段：冰淇淋班

【就业方向】

毕业后可工作在咖啡馆、西餐厅、星级酒店、西餐酒吧、咖啡公司、俱乐部会所、KTV、高尔夫球场、饮料水果吧等一切咖啡饮料服务的公司、以及其他设有吧台的企业（例如：电视台、演艺公司、房产公司、软件公司等所有大型企业等对内客户服务）

【适合人员】

对咖啡慕斯方面有兴趣、想开咖啡店创业的人群

【学校简介】

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十四年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多技术人才。

在2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报?东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被中国烘焙工商联合会授予“佳培训合作培训机构”，在2016年荣获“中国烘焙人才佳贡献奖”。

十四年来为烘焙行业培养了三万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。

学校现开设二十多个烘焙、咖啡、西餐专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！