泉州生日蛋糕裱花培训班

【培训对象】

没有基础的初学者，从蛋糕制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕，针对想经营微店、工作室、小型西点蛋糕房、技术进修从业者。

【培训目标】

对奶油蛋糕的认识、熟练制作各种主题蛋糕、水果蛋糕的切法与摆放、整体蛋糕的设计技巧、构图设计等。

【培训内容】

鲜奶油打发、蛋糕抹坯、花卉的制作手法和在蛋糕上的布局摆放、各式蛋糕的布局和构图、几十种经典及流行生日蛋糕款式的整体制作技巧和练习。

【培训时间】

学习时间15-20天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可以免费继续学习。

【课程内容】

课：设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的区别选材与作用，裱花工具的认识。

第二课：花边的练习及制作手法和技巧。

第三课：戚风蛋糕胚的制作方法及制作技巧要领。

第四课：圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧，圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用。

第五课：芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰。

第六课：各种创意类蛋糕的装饰技巧和练习。如小汽车、或情趣创意比基尼。

第七课：婚庆蛋糕、寿宴蛋糕等。

第八课：学员毕业测评比赛，及毕业作品展现。

【学校简介】

泉州市澳泽餐饮管理有限公司采用“前店后场”的现场制作烘焙模式，沿用法式烘焙传统工艺，传承法式经典技术，严格规范的管理体系，选料精细讲究，制作精良美味的产品让顾客过目不忘。