厦门西点精英一年制培训班

【课程内容】

工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。

蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花类：中式裱花、欧式裱花、3D蛋糕、庆典蛋糕等。

点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。

翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕等。

淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面等。

创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

新品制作：不定时提供市场新产品制作。

基础绘画：色彩搭配、素描、速写。

计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。

就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

【作品展示】

【学制】

一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级及以上酒店或大型面包坊实习2个月，共计一年）

【就业推荐】

入学即签订就业合同，定向推荐三星级或大型面点坊。

【教学优势】

1、食宿优越文化丰富

学校采取“半封闭”式管理，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室；为了丰富学生的业余生活，同时配有校内网吧、健身房、休闲吧、娱乐吧等设施。（各处均配备全新空调）

2、校区布局快捷便利

本校充分考虑“学习便利、生活便利、交通便利”等因素，省内三地五校连锁办学，校区选址均位于市区内繁华地段：厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；厦门海沧校区远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长。

3、就业**强大系统

就业方面，学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立了长期业务关系，形成“订单式”培训。先后与“悦华酒店、翔鹭酒店”等单位建立校企合作，并为相关企业提供各类人才达数万人。

【教学风采】

【学校简介】

福建省华南职业培训学校（华南厨师学校）—省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌，培养稀缺型实用人才。