泉州西点一年制精英培训班

【学习内容】

工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。

蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花类：中式裱花、欧式裱花、3D蛋糕、庆典蛋糕等。

点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。

翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕等。

淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面等。

创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

新品制作：不定时提供市场新产品制作。

基础绘画：色彩搭配、素描、速写。

计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。

【就业指导】

通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

【职业规划】

突出实用技能与管理并重，强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧，精通各式西点的制作与创新研发的面点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。

【就业推荐】

入学即签订推荐就业合同，定向推荐三星级酒店或大型面点房。

【颁发证书】

本校《毕业证》

省厅《上岗证》

全国通用西式面点师《等级资格证》

【学制】

一年(在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级及以上酒店或大型面包坊实习2个月，共计一年）

【作品展示】

【教学优势】

一、4A示范，荣居榜首

2015年，本校在五年一次的“福建全省性社会组织评估”中，荣获福建省“4A级”示范校，荣居一百多家同类“职业院校”之首，同年7月已正式公示于“福建省政府网”官网。

二、实践课堂，优质高效

我校教学上重点培养学生实践动手能力和社会适应能力。在学习专业技能的过程中，老师现场示范、学生亲自动手操作的时间达90%，“实战性”课堂开创了职业教育的新模式，从根本上**了优质高效的教学质量。

三、就业方面

学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以**学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。

【校区环境】