武汉香米发糕小吃培训

【项目背景】

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

米发糕利润分析：（以下按每天卖500块发糕计算）

一、各项成本：

1.大米100斤*1.8元/斤=180元

2.发糕专用复合膨松剂 10元

3.油 0.25斤*3.6元=0.9元

4.水、糖  6元

5.秘制配方

6.电费 8度*1元=8元（新款全自动发糕机安全、节能、省电）

二、每天日利润

500块发糕总成本：199.7元，每块发糕售价2元

发糕按一般市场零售价2元/块计算，500块发糕 营业额1000元，去掉成本199.7元，每日利润800.3元乘30天月利润可达24009元。

以上是早餐店利润分析，如果做批发配送（学校、医院、养老院、酒店、机关企事业单位等）需求量更高，利润也更多。这笔账自己可以算得出来。

设备投资：如果正常生产3-4天就可以收回设备投资。

【项目内容】

香米发糕的制作及多种口味调制的全课程

【培训费用】

2680元 包含技术配方学费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。

【培训课程】

1.讲述香米发糕的背景来源及发展史。

2.老师讲解香米发糕的食材用具的选择及采购。

3.学习香米发糕食材原料的配比与制作。

4.讲解香米发糕的分类 选料 配比及加工。

5.学习香米发糕的调制方法及制作手法。

6.学习香米发糕系列的搭配和出品。

7.反复练习香米发糕系列制作全过程。讲解制作注意事项及设备保养。

8.店面营业选址原则。原料采购途径。

【项目支持】

1.根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费：包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间：不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排：培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务：免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【关于我们】

佳肴汇有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格的特色小吃。

标准科学规范数学

学校占地1000平方、十大数学区、是华中地区大的饮食培训基地，科学仿真的教学环境与实体经营店完美结合，公司所有产品制作工艺，配方、流程，步骤都制定出标准化数材，通过老师一对一示范演练，理论与实际操作相结合，即使无任何餐饮经验的从业者，都能易学易懂易掌握。