武汉台湾炸鸡排培训班

【项目背景】

虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃，一般认为大约是在1990年代末才 自市面上出现。

香鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非 单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的定位，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占 大街小巷与各大夜市，成为台湾普遍的小吃之一。

虽然炸鸡排的历史不长，但随着时间的演进及市场的竞争，早已不断地推陈出新，衍生出许多不同的种类，口味方面从早期单纯地以洒上辣椒粉的 多寡来区分大、中、小辣的辣味鸡排，慢慢变化出改以洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉状调味料的鸡排，以蜜汁腌渍或涂抹而成的蜜汁鸡排，包覆起 士内馅的起士鸡排（或称日式鸡排）；调理方法也出现了迥异于传统油炸的碳烤鸡排、焗烤鸡排； 也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。

随着现代人们的生活节奏不断加快，口味不断创新，快餐业优惠的价格与的口味是该行业在饮食界的制胜法宝。所以中国的快餐业自始至终都 是朝阳产业。武汉佳肴汇“台湾尚品鸡排”以灵活的经营模式，极低的投入，高效的回报，在快餐行业占据了不可替代的一席之地。

【项目特点】

一、低成本:

1、档口经营占地小，租金低、装修费用少；

2、运营费用低、2-4个人轻松经营、不用店堂服务员；

3、周转快：不受餐位限制、现制现卖，好吃带着走！

二、高客流:

1、固定经营场所轻松锁定固定消费群体；

2、排队效应抓牢流动客流；

3、外卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味，赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送进千家万户、家家都是回头客、生意越做越红火；

4、有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特征，全面覆盖早、中、晚餐的各类人群。

三、特简单:

1、无需大厨、无需明火、我的地盘我做主；

2、配方标准化、工艺流程化，操作简单化让你轻松经营；

【培训内容】

一、尚品大鸡排

麻辣大鸡排 、吮指大鸡排 、一品鸡排 、特大鸡排 、香辣大鸡排 、黑椒鸡排 、台湾碳烤鸡排 、咔吃脆大鸡排 、超级大鸡排 、黄金大鸡排 、爱心大鸡排 、蒜香鸡排等

二、台湾经典小吃

湾盐酥鸡 、吮指田鸡腿 、开心鸡米花 、喀吱脆鸡皮 、香辣墨鱼丸 、香酥大虾 、香酥鸡腿菇 、澎湖花枝丸 、椒盐龙抓手 、玉米布丁酥 、千叶豆丁 、波浪薯 、香甜奶心芋 、甜心地瓜条 、台湾怪味豆腐、咔啦鸡翅 、上校鸡块等

【教学作品】

【培训课程】

1、讲述台湾鸡排的历史与基础理论知识；

2 、讲述台湾鸡排的营养价值与市场；

3、各种鸡排制作技术与技巧；

4、各种鸡排的的腌制方法 ；

5、鸡排半成品的制作过程；

6、半成品炸制方法；

7、台湾鸡排的销售技巧。

【教学**】

，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。

【优惠酬宾】

加学：台湾手抓饼、章鱼丸子、炸鸡汉堡、港式甜品、咖啡、冰淇淋、烧烤等项目，总价打8-9折另送一项；也可学二送二、学三送三。

【教学环境】

【学校简介】

佳肴汇是以：经典特色小吃、饮食技术研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等