武汉鲜鱼粉面小吃培训

【项目背景】

随着人们生活水平的提高，人们对膳食的健康和营养高度关注，高蛋白低脂肪、新鲜的鱼类品受到了大家的热爱。中国是个水资源丰富的，全国各地都养成了吃鱼类的习惯，并把鱼类遵从为上品，特色鱼馆、特色鱼店、各类大小餐馆的鱼制品销量都非常不错。

鱼粉，湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。

（美食成品：鲜鱼粉面）

为此，佳肴汇技术团队开发了鲜鱼粉、面，以营养价值和货源均丰富的财鱼、鳝鱼、黄骨鱼、鲫鱼、腰花、肉片、猪肝等为主，制作成上乘的粉面，由于食材的天然鲜味和柔和的质感，使制作工艺和调味方式都大为简化，一碗看似相当的面，制作成本确不高，在本饮食创业中心培训创业的学员，所开的鲜鱼粉面馆，均获得了比预期还好的效果。

【培训内容】

★鲜汤鳝鱼面、粉★辣汤鳝鱼面、粉★麻辣鳝鱼面、粉★鲜汤财鱼面、粉★红汤财鱼面、粉★麻辣财鱼面、粉★鲜汤黄鱼面、粉★红汤黄鱼面、粉★麻辣黄鱼面、粉★鲜汤鲫鱼面、粉★红汤鲫鱼面、粉★麻辣鲫鱼面、粉

【培训费用】

2980元 包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。学校寝室免费提供住宿，寝室内都有空调。

【培训课程】

1. 讲解鲜鱼粉面的特点及鲜鱼粉面的流行趋势等入门必备常识。

2. 了解和认识鲜鱼粉面制作工具的使用方法和特点。

3. 鲜鱼粉面原料的认识和选择技巧。

4. 鲜鱼粉面基本知识、器具、鲜鱼粉面制作方法。

5. 鲜鱼粉面的制作原理、方法技巧和注意事项。

6. 传授鲜鱼粉面的制作技术及保存方法。

7. 反复练习鲜鱼粉面课程的制作全过程。

8. 讲解制作注意事项及设备保养。

9. 店面营业选址原则，原料采购途径。

【教学现场】

【学习时间】

老师一对一授课，,学会为止。学校不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

【利润分析】

30平米左右店铺，每天平均能卖出至少150碗左右，以15元/碗的价格，就是1750元，加上店内其他产品的收入，营业额在2000元左右，毛利率75%，也就是毛利润在1500元，月毛利润就是45000元，扣除房租、水电、人员工资、税收等等成本，也有差不多2万左右的净收入!鲜鱼粉面是佳肴汇的重点投入项目，在研发、管理、运营方面都有专业的团队运作着，是一个可靠有市场的项目

【关于我们】

佳肴汇是以：经典特色小吃、饮食技术研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等。

（佳肴汇餐饮学校环境）