苏州咖啡全科培训课程

【课程简介】

咖啡师，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。 约从1990年开始，英文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。意大利文 Barista（百瑞斯塔），对应英文的 bartender（酒保）；单数双性；复数阳性 baristi，复数阴性 bariste。中文称作咖啡师或咖啡调理师。

【行业前景】

目前，咖啡师除了在咖啡吧，还可能在酒店、西餐厅、会所、酒吧、运动场馆、大型购物中心及其他配备客户招待吧台的银行、房企、4s店等公司，因此，全面掌握饮品知识的咖啡师尤其抢手。

【适合人员】

针对零基础，咖啡实体店的学员。

【教学目的】

系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

【课程内容】

理论知识

咖啡的起源、咖啡的生长带、主要生长国的了解

三大品种的讲解（Arabica、Bobusta、Liberica）

咖啡豆的鉴别、咖啡树的了解

咖啡豆的处理及烘焙

处理：日晒、水洗及处理后对咖啡风味的影响

烘焙：浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化

 意式咖啡机的原理与使用  

全自动咖啡机原理与维护保养讲解

半自动咖啡机操作原理与维护保养

咖啡机的内部及处置结构讲解

 第磨豆机的使用和清洁保养  

单品、意式磨豆机的工作原理与使用（半自动）

意式磨豆机的工作原理（全自动）

 意式咖啡  

espresso的制作，如何判定一杯espresso的标准，了解espresso的口感

奶泡与牛奶的选择

如何制作细腻绵密的奶泡，讲解适合咖啡的牛奶

奶泡的手法与技巧，牛奶温度的讲解

咖啡拉花

奶钢杯的使用和嘴型的讲解

爱心、树叶、推爱心、郁金香、小熊、花型的手法与解析

钩花

钩花针与图案的技巧和实操

单品咖啡   

手冲咖啡的理论与实操、器具的挑选

虹吸壶的理论与实操

皇家比利时的理论与实操

冰滴的理论与实操

爱尔兰咖啡的理论与实操

经典咖啡的制作（冰、热）

美式、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、红丝绒拿铁

拿铁（风味拿铁）espresso、出品与摆盘、服务的讲解

毕业作品

意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操

咖啡理论笔试个人独立完成

【作品展示】

【学校优势】

苏州米可国际西点学院以其高端的课程品质、的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和国际化的视野培养优质学子。学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式，推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式，全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。

【学员风采】

【学校简介】

苏州米可——拥有丰富的咖啡实战基地，针对广大爱好咖啡的学员专门设置米可咖啡全科班，也是深受欢迎的课程；米可咖啡培训学校从咖啡的定位篇、咖啡应用篇、咖啡分类篇、咖啡鉴别篇，咖啡实操篇，及咖啡开店实战管理全方位实战讲解。不仅学会技术，而且还学会开店。米可咖啡店实战课为你全方位讲解如何管理及运营咖啡厅，开店如何快速盈利的秘籍！打造中国的咖啡师！