福州翻糖蛋糕培训课程

【课程介绍】

翻糖蛋糕，近些年来更是深受人们的青睐，由此引爆翻糖蛋糕培训的火热，翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

【招生对象】

零基础或有初级基础的西点爱好者；

想升级自家产品的私家烘焙经营者；

甜品台系列创业者；

有意向做私房蛋糕创业者。

【课程内容】

阶段

系统学习如何制作翻糖。糖皮与干佩斯的区别。

教授各类糖花制作，模具的使用方法，种类包括玫瑰花，牡丹花，五瓣花，向日葵，各种多肉，毛茛，绣球花，仙人掌，蓝莓，浆果等各色花卉。

各种色膏色粉的上色手法，各类糖花组装及颜色搭配。

第二阶段

学习制作人偶所使用的配方，人偶的制作，包括：衣服，头发，身形，面部化妆等。

学习翻糖蛋糕的铺面手法。

糖皮的各种技法：布缦效果，丝带与褶皱效果，装饰板及模具的运用。

学习制作皇室糖霜，调制的方法及状态，包括：拉线，吊线，腾空拉线，刺绣，建筑等。

第三阶段

根据每期学员的意向，一起制作甜品台，

学习制作磅蛋糕、杯子蛋糕、饼干、棒棒糖蛋糕

甜品台制作过程中，使用之前手法合作完成主体蛋糕，

棒棒糖蛋糕，纸杯蛋糕，糖霜饼干，翻糖饼干

【作品展示】

【课程特色】

课程涵盖现今流行的各种翻糖手法，包括糖花，人偶，皇室糖霜，甜品台等，所有手法我们都会倾囊相授。整个作品从配料到制作，装饰，都由学员独立完成。我们只做小班制教学，让老师可以全程跟进每个学员的操作流程，从而**学员能够高效的学习。

【上课时间】

20天，中途休息两天，每天09：00--18：00，每天八小时操作，会**每位学员操作完成并掌握为止才下课。

【招生人数】

为**教学质量，采用小班教学，每期招收4-6人。

【食宿安排】

外地学员提前预约可协助安排住宿，吃饭自理。

【教学环境】

【学校简介】

福州原麦达人烘焙技术咨询有限公司，位于福建省会福州这座美丽的城市。公司成立于2014年，开设有生日蛋糕裱花，韩式裱花，常温蛋糕，慕斯西点，饼干，甜面包，私房蛋糕，家庭健康西点，天然酵母软欧面包等新实用烘焙课程。