福建卤面培训班

【课程介绍】

卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城城乡人民逢年过节，或喜庆寿诞请客

的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

【招生对象】

对福建卤面感兴趣的学员

【课程内容】

第①阶段：

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：

打卤面的配菜处理方法与技巧；打卤面的制作方法；打卤面各种卤的制作与调味；各种打卤面的全套制作流程；各种

调料的认识及采购信息。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌

【市场调查】

火爆的市场行情让您无忧创业

【师资力量】

郑智文

职称：高级面点师

老师简介：

郑智文老师是个对学生很负责的老师，平时为人亲和，开朗，易相处，郑老师有着丰富的教学经验，曾在多次大赛中

荣获一等奖，特等奖，专业技能奖等等，在平常的教学中，郑老师是个严格的人，他教导学员，只有认真学习，才能

扎实掌握。

所获荣誉：

2004年全国面点师选拨赛一等奖

2005年全国拉面比赛一等奖

2009年最 具技术难度特等奖

2012年特色美食考试技能奖

从教语录：

学而不思则罔，思而不学则殆。

杨青

职称：高级面点师

老师简介：

杨老师为人平和，与学员相处融洽，经常和学员一起讨论问题，带动学员的学习气氛，深受学员们的喜爱。熟悉面点

的烹制与教导，经常自己琢磨一些新的面点，曾多次获得各大面点比赛奖项。在教学上他教导学生，要拥有创新精

神，创造一份属于自己的特色面。

所获荣誉：

2012年荣获安徽省最 佳面点创意奖

2013年荣获全国面点大师杰出成就奖

2015年荣获中华面点师大赛三等奖

从教语录：

每一份私下的努力与创作，都会得到更多的回报。

【关于学校】

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，

专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，

现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕

西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，

秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富

的大家庭中。

【店面设计】

食尚香为毕业学员提供店面设计