上海砂锅米线培训课程

【课程简介】

砂锅米线历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，砂锅米线流传至今，成为中华一代名吃。市场优势：奇香：砂锅米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇：砂锅米线砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

【培训内容】

三鲜砂锅米线，肥肠砂锅米线，猪肚砂锅米线，红烧牛肉砂锅米线，卤香牛杂砂锅米线，广式卤肉砂锅米线，鱼香肉丝砂锅米线，红烧排骨砂锅米线、猪肝砂锅米线，香辣鸡杂砂锅米线，红烧鸡块砂锅米线，香辣猪心砂锅米线，特色里脊砂锅米线，卤香猪蹄砂锅米线

【实操内容】

1、砂锅米线的系统讲述；

2、砂锅米线原料的选购；

3、砂锅米线食材的预加工；

4、砂锅米线加工的基本标准；

5、砂锅米线加工的工艺步骤；

6、砂锅米线经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【培训目标】

让每一位学员熟悉砂锅米线基础知识和文化、砂锅米线的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任砂锅米线师傅的工作和独立开店的能力。

【作品展示】

【课程安排】

节理论学习

1、技术流程的讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细讲解，包括原材料、设备的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

第二节示范讲解

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【培训时间】

不限制学习时间。，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。

【学校简介】

上海携似餐饮管理有限公司致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色小吃制作技术，实现自己的创业梦想。上海携似餐饮管理有限公司不但配方新颖、品种齐全、口感好，关键还是口味好纯正、回味悠久、香味奇特，其点睛之处在于独特的恒味特色小吃配料。恒味小吃培训秘制的各种小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【教学环境】