翻糖蛋糕基础技术培训
【课程简介】
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。
【培训内容】
一、翻糖蛋糕基础知识
1.翻糖蛋糕基础知识、2.翻糖蛋糕的起源和发展、3.翻糖蛋糕工具、4.翻糖蛋糕原料的选择
二、糖皮的学习
1.糖皮的制作方法(含配方)、2.糖皮包裹技术
三、翻糖花卉学习
经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束
四、边饰学习
蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、刷绣、糖蕾丝、蝴蝶结
五、翻糖杯子蛋糕学习
1.杯子蛋糕烤制、2.杯子翻糖蛋糕表面装饰配件练习、3.杯子翻糖蛋糕的成品制作
六、糖霜、翻糖饼干学习
1.糖霜、翻糖饼干烤制、2.糖霜、翻糖饼干表面装饰配件练习、3.糖霜、翻糖饼干的成品制作
七、捏塑制作课程
1.小黄人、2.海洋动物植物、3.卡通人物、4.多肉植物
八、主体蛋糕理论课程
1.生日蛋糕、2.单层卡通蛋糕、3.婚礼蛋糕、4.庆典蛋糕
九、翻糖蛋糕底
1.布朗尼蛋糕、2.重油蛋糕制作技术、3.红丝绒蛋糕
【教学理念】
诚信教学,共创社会价值;全天接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学。
【教学模式】
小班教学,教会为止!一期不会下期免学费再学!
【适合人群】
有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,有无基础均可。
【作品展示】
【教学优势】
1、专业技师手把手教学
2、免费提供开店指导
3、终生免费技术升级
【教学过程】
学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新。现场带您采购原材料,挑选调料,所有产品制作成本核算,店面设计,营销策划 全部让学员亲手操作,学会为止。
【教学服务】
合肥金凌美食学校作为餐饮培训先锋,创业者的坚实后盾。凭借餐饮技术研发与品牌运营实力,结合自身丰富的餐饮实战经验,建立起庞大的餐饮培训服务网络,为广大餐饮创业者提供更新的、更快的、更专业的、更全面的、更科学的技术培训和创业服务。
公司成立多年来一直以“探寻时尚经典,缔造健康美食”的理念,一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚,美味与健康”,不懈努力。金凌美食学校倡导“传统与时尚,美味与健康”完美结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做美食,使客户达到零风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。
【学校优势】
办学经验:15年办学经验,成熟的教学管理和教学模式体系
学员口碑:数万名学员见证辉煌成成绩,95%学员因口碑好选择我们
教学质量:烹饪大师领衔任教,专业精神教师全程指导
就业**:与各地人才市场、餐饮企业等用人单位密切联系,打通学员就业渠道
创业指导:根据创业所在地消费人群的口味习惯,从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供全程指导。
【师资力量】
吴海萍-西点裱花班教师
2001年-2002年在无锡市郊区职校担任西点班培训老师
2002年-2002年8月在南京荷莉文连锁店担任裱花师
2002年8月-2003年4月在上海金麦饼屋担任西点师傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技术学院担任后勤西点师傅
2004年10月-2011年7月在南京外国语学校仙林分校担任部门主管及技术指导培训
2011年-至今在金凌美食培训学校西点班教师,是西点专业负责人曾在多家蛋糕房、学校管理等工作的他,逐渐形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互动生成”的教学风格。被授予校教师、校教坛新秀、骨干教师等多项荣誉称号
【优惠政策】
1.免费提供专业开店指导服务!
2.夫妻或一家店两人同时报名,另外一人仅收材料费;
3.免费提供设备、原材料、多家供货商;(自由选择,绝不强制)
4.免费提供菜单,装修参考资料
5.毕业大学生、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人,8折优惠;
6.免费提供终生技术升级;
7.凡在本校所学项目,再学其它项目均可打折优惠;培训**
【培训**】
1.先参观,后报名。免费先试吃,满意再学习
2.签订培训合同,
3.**每个学员全程都是实践动手学习;
4.**核心技术配方无保留传授给学员;
5.**学习中途不增加任何杂费;
6.**学员能够完全掌握核心技术;
7.**学员能够学到有竞争力好味道的技术;
8.我们郑重**,学不会,绝不收取任何费用
【教学风采】
【关于我们】
金凌餐饮教育是社会各界美食、食客交流技术和升级培训的基地。是一所集职业技能培训、餐饮新品研发、创业就业指导为一体的综合性餐饮人才训练基地。
借助基地优势,我校吸引了大批人才加入,团队人员个个技艺精湛,有着多年的餐饮行业工作经验,阅历丰富。学校开设专业课程,目标明确。有别于社会上其他美食培训学校,金凌餐饮教育除了重视对学员专业技能的培训,更注重在学员后期创业中遇到的问题给予指导。授人以鱼不如授人以渔,金凌餐饮教育小吃培训更好的延伸了培训后期的服务,终身免费技术指导。一次合作,终生是友。
课程性价很好,相对其他学校来说么价格便宜
老师教的好,学校环境还行,学校服务我很认可