国际sca 精品咖啡认证课程

课程目标

获得国际咖啡行业权威 SCA 认证，系统掌握咖啡全领域知识，成为具备专业竞争力的咖啡师、品鉴师或赛事人才。

课程内容

SCA课程内容：

研磨与萃取、感官课程初、中、高级，CVA认证课程、SCA-Q grader认证课程

覆盖 SCA 6 大核心模块：

1. 生豆（Green Coffee）
2. 咖啡师技能（Barista Skills）
3. 感官技能（Sensory Skills）
4. 咖啡豆烘焙（Roasting）
5. 咖啡基础知识（Introduction to Coffee）
6. 冲煮技能（Brewing）

适用对象

1. 进阶咖啡师：已掌握基础咖啡制作技能，希望通过国际权威认证体系，系统学习生豆、烘焙、感官、冲煮等全模块知识，提升行业竞争力。
2. 行业从业者：从事咖啡采购、烘焙、门店管理、培训等工作，需要专业认证背书，拓展职业发展路径与行业资源。
3. 资深品鉴爱好者：对咖啡风味有很高的追求，想深入学习杯测方法论、风味轮应用，成为能独立完成专业品鉴的咖啡达人。
4. 赛事与教育人才：计划参与咖啡赛事执裁、教学培训等工作，需要 SCA/CVA 等认证作为专业能力证明，获得行业认可。

师资力量

陈若莹

厦门啡梦咖啡烘焙工厂 合伙人/工厂负责人

厦门啡梦咖啡学院老师

国家职业技能等级高级营养师

国家职业技能等级高级咖啡师

SCA Q-grader 

CVA国际咖啡品鉴师认证

世界精品咖啡协会SCA意式咖啡认证

世界精品咖啡协会SCA烘焙认证

世界精品咖啡协会SCA研磨与萃取高级认证

世界精品咖啡协会SCA感官高级认证

2023年29届厦门市职工咖啡拉花萃取比赛 评审

TBC王力咖啡师冲煮赛厦门赛区 评委

2024-2025年 翔安启航学校特聘咖啡老师

Gary 宋镇廷

从事咖啡行业20年

厦门啡梦咖啡烘焙工厂 合伙人/总监

厦门啡梦咖啡学院老师

CQI-Q-grader 

SCA Q-grader

CVA国际咖啡品鉴师认证

国家职业技能等级高级咖啡师认证

世界精品咖啡协会SCA意式咖啡认证

世界精品咖啡协会SCA研磨萃取认证

世界精品咖啡协会SCA感官高级认证

迪雅杰欧威士忌单一麦芽品酒师

2014年WBC世界咖啡师大师厦门赛区亚军

2016年CCRC世界咖啡烘焙师大师中国总决赛16强

2018年咖啡女神冲煮赛厦门赛区 评委

2019年啡比不可冲煮赛厦门赛区 评委

2023年首届CRTC中国咖啡烘焙团队赛厦门赛 评委

2023年NCEC全国萃取赛厦门区 评委

2023年29届厦门市职工咖啡拉花萃取比赛 裁判长

2023-2024年厦门航空金雁酒店咖啡顾问

2023年可口可乐植白说咖啡研发顾问

TBC王力咖啡师拉花大赛厦门赛区 评委

TBC王力咖啡师潮流饮品赛厦门赛区 评委

TBC王力咖啡师冲煮赛厦门赛区 评委

肖菲彬

海峡两岸虹吸壶大赛 拔得头筹

世界虹吸壶大赛中国选拔赛 拔得头筹

厦门啡梦咖啡学院老师

CQI-Q-grader 

SCA Q-grader

中国咖啡师技能考试考评员

世界虹吸壶大赛中国赛区 评审

CTI冲煮赛厦门站 评审

CRTC 中国烘焙团队赛厦门站 主审

CCBC 中国咖啡师冲煮锦标赛厦门赛区 感官评审