武汉皇氏御厨湘菜小炒班

工艺特点

1:皇氏御厨湘菜小炒店融合中华八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，引人垂涎欲滴，品味道，酸辣、香鲜、软嫩，带来无上味觉刺激，口味多变，品种繁多，深受食客称道。

2:皇氏御厨餐饮培训基地，专门组织了十几位烹饪厨师行业中的资深大师，研发了一整套符合现代理念的营养套餐教学模式，不仅能手把手地为学员传授精美湘菜小炒制作技术，更能为学员的成功开店经营提供最有保障的扶持和帮助。

3:皇氏御厨特色湘菜小炒班，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，实实在在的传授给您，让您经营大大降低成本，全部动手操作，老师一对一教学，终身技术免费升级。

4:皇氏御厨湘菜小炒班科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，实实在在的传授给您，让您经营大大降低成本，学员学习完后学校全面协助材料和设备配置在当地选材，选材也是做出好产品的关键，只有秀的资深大师才能指导选择好物美价廉的材料。

5:皇氏御厨餐饮培训基地认为不仅让学员掌握湘菜小炒班技术，另一方面像精品卤菜系列，饮品，特色烧烤等项目组合，让我们的学员在同行业竞争中更有竞争力。

6:皇氏御厨湘菜小炒班从理论学习，食材选择，到原料准备、菜品处理，配料、制作流程，设备、工具的认识与鉴别，原料采购、存放、保鲜技术，到开店全面一站式传授，确保每位学员熟练掌握特色湘菜小炒班的核心技术，哪怕您0经验0基础都能让您学好技术开店赚钱。

7:学皇氏御厨湘菜小炒班，由皇氏御厨技术部烹饪总监、"名师称号”亲自授课，确保每位学员学到皇氏御厨湘菜小炒班技术上的精华，学习湘菜小炒班就来皇氏御厨老字号吧。

8:我们皇氏御厨除了教好技术外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了一整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。

现场展示

培训内容

精品凉菜:刀拍黄瓜★湘妹擂辣椒★烧椒皮蛋糖醋萝卜皮★剁椒过桥豆腐★香辣土豆丝★)凉拌海带丝★米椒腐竹

经典小炒:毛氏红烧肉★农家小炒肉★火辣辣的吻★小炒黄牛肉★岳阳螺丝肉★剁椒鱼头★香辣刁子鱼★仆豆角炒花肉★莴笋干炒风吹肉★豆角茄子★荷包蛋焖拆骨肉★大蒜湘西腊肉★酸豆角肉沫★剁椒芋头★白辣椒炒鸡杂★湘西土匪鸭★茶油焖鸡★地耳炒鸡蛋★口味牛蛙

招牌干锅:干锅肥肠★干锅脆皮豆腐★干锅有机花菜★干锅茶树菇★干锅烟笋腊肉★干锅武冈雪干

潇湘火锅:紫苏鱼火锅★羊肉火锅★烟笋腊肉火锅★鱼籽鱼泡火锅

家常鲜汤:酸菜豆腐汤★海带排骨汤★酸辣肚丝汤★野菌汤★皮蛋豆腐汤

时令蔬菜:手撕包菜★上汤娃娃菜★酸辣蕨菜★酸辣土豆丝

主食:蛋炒饭★特色炒粉★扬州炒饭★玉米青豆炒饭★火腿香菇炒饭★腊肠炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒河粉

培训内容

培训内容

培训内容

培训流程

A.皇氏御厨协助学员设备配置和在当地选材，选材也是做出好产品的关键，只有优秀的厨师才能选择好物美价廉的材料，此项目由本皇氏御厨名师组烹饪总监亲自授课，包满意。

B.传授川、湘、鄂等菜系烹饪技巧.

C.传授小炒基础:切配技术、刀工、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火

D.候掌握等基础:选择菜品烹调方法。青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★冻品解冻★肉料腌制等。

E.传授食材、调料的质量辨别(可随公司采购部人员去市场调研、现场学习)学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止

F.本公司所有项目，同时学两项，另送两项;学三项，另送三项。

G.凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

培训费用

政府新政策出台

2024扶持老百姓小成本创业，落实补贴政策

政府定点、皇氏御厨餐饮学校(湖北垄上电视台)每周播出

以上全套原价7880元贴后(4680元)包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用

培训时间

培训10-20天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，老师一对一授课，学会为止，节假日照常授课

优惠政策

优惠政策:本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。

实习安排:凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

学员风采

学员风采

学员风采